カリフォルニアのプレミアムワイン「ホナータ」＆ セカンドワイン「ザ・ペアリング」一挙入荷！！
カリフォルニア･ カルト ･ ワインの代表格とも言われるスクリーミング ･ イーグルの弟分
「Jonata / ホナータ」＆ 「The Paring / ザ・ペアリング」入荷のご案内です。
どちらのワイナリーもマット・ディース氏が醸造家を務めています。
先日、
ホナータ・フロール（ソーヴィニヨン・ブラン(ミュスカ) 85%＋セミヨン 15%）を試飲させて頂きましたが、白い花や甘い蜜のリッチで華やかな香りがグラスを満たし、柑橘類のフレッシュな酸とベーキングスパイスのリッチな旨味が絶妙なバランスでした。
華やかで凝縮感がありながら、爽やかな余韻。。。
カリフォルニアらしい果実味を持ちつつも、酸味がありフレッシュ、骨格がしっかりしている。
なんとも贅沢な味わいでした。
お祝い事や特別なひと時に楽しみたいと思わせてくれるスケール感がありました。
「The Paring / ザ・ペアリング」は 「Jonata / ホナータ」のセカンドワイン！！
ブドウは主にサンタ・イネス・バレー、サンタ・リタ・ヒルズ、サンタ・マリア・バレーの3つのサンタバーバラ地域から
高く評価されている姉妹ワイナリー「Jonata」と「The Hilt」に共通するセカンドワイン。
「Jonata」と「The Hilt」のヴィンテージスタイルに合わないブドウ畑の区画、又は若木のぶどうから作られています。
ワインのスタイルは極めてピュア。
主張しすぎず、それでいて存在感と旨味を感じる名脇役のようなワインです。
家族や友人たちとの団らんのひと時を盛り上げるための「失敗しない美味しいワイン」であり、様々なシチュエーションに「ペアリング」しやすい、とっても頼りになる “go-to” カジュアル・ワインブランドです。
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2021 California Sauvignon Blanc / The Paring
カリフォルニア・ソーヴィニヨン・ブラン / ザ・ペアリング
価格：¥4,950 (税込)
品種：ソーヴィニヨン・ブラン 100%
熟成: 1/3 フレンチオークの新樽、1/3 フレンチオークのニュートラル樽、1/3 ステンレススチール樽で 10 か月間熟成。
レモン、メロン、白桃の香りがグラスから立ち上る、エキゾチックな香り。
キレのある酸が爽やかな余韻へと導きます。
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2021 Santa Barbara County Chardonnay / The Paring
サンタ・バーバラ・カウンティ・シャルドネ / ザ・ペアリング
価格：¥4,950 (税込)
品種：シャルドネ100％
熟成：1/3 ニュートラルなフレンチオーク、1/3 ニューフレンチオーク、1/3 ステンレスタンク、1/3 はマロラクティック発酵。
収穫量が少なく涼しい日が続いたため、大胆でリッチでありながら、シャープでスティールなスタイル。柑橘類とグリーンメロン、そしてシナモンやナツメグ、焼き菓子などのベーキングスパイスの香り。
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2018 California RED WINE / The Paring
カリフォルニア・レッド・ワイン / ザ・ペアリング
価格：¥4,950 (税込)
カリフォルニアのカベルネ・ラバーズにはたまらない1 本！！
品種：カベルネ・ソーヴィニョン60％＋ カベルネ・フラン19％＋メルロー14％＋プティ・ヴェルド10％
熟成：フレンチ オーク (新樽 55%、中性樽 45%) で 22 か月熟成。
スモーキーな黒果実、カシス、タバコ、チョコレートとハーブ、ベーキング・スパイス、力強い果実味と骨格があり、口に含むとキメ細いタンニンがスムーズに広がります。
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2022 Santa Barbara County Pinot Noir / The Paring
サンタ・バーバラ・カウンティ・ピノ・ノワール / ザ・ペアリング
価格：¥4,950 (税込)
品種：ピノ・ノワール100%
熟成：フレンチオーク（新樽 35%、中性樽 65%）で 11 か月間熟成。
ブラックベリーとローズマリーの香り。ジューシーで甘い赤い果実。風味豊かな香りと口に残るタンニンが、この調和のとれた完成度の高いピノ ノワールを仕上げています。
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2021 Santa Ynez Valley Flor Ballard Canyon / Jonata
サンタ・イネズ・ヴァレー・フロール・バラード・キャニオン / ホナータ
価格：¥17,600 (税込)
品種：ソーヴィニヨン・ブラン(ミュスカ) 85%＋セミヨン 15%
熟成：1/3 新樽、1/3 ニュートラルなフレンチオーク、1/3 ステンレスタンクで 11 か月
深みのある芳香が漂います。
スイカズラ、ライムカード、カモミール。グレープフルーツの皮とナツメグ。ライムの皮と野生の花の蜂蜜の強い香り、華やかで凝縮感のあるアロマが魅力的。
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2018 Santa Ynez Valley Todos Red Wine Ballard Canyon / Jonata
サンタ・イネズ・ヴァレー・トドス・レッド・ワイン バラード・キャニオン / ホナータ
価格：¥9,900 (税込)
品種：シラー45％＋カベルネ・ソーヴィニヨン21％＋プティ・ヴェルド14％＋プティット・シラー9％＋メルロー5％＋その他の品種6％
セイボリー、土壌、フローラルなアロマ。スミレ、バルサミコ、ナツメグ、エスプレッソ豆、黒胡椒、ブラックチェリー、熟したブラックベリーが香ります。
タンニンはしっかりと馴染んでいて、若く飲んでも楽しめます。バランス感がとても心地よく、黒果実、酸からくるエネルギー、ソフトでつややかなタンニンが感じられます。