⾧期熟成シャンパーニュを手掛けるマルヌのアルティザン
入荷を心待ちにしていたシャンパーニュが到着♫
現在も収穫量の６割はネゴシアンに売却、残りのぶどうで拘りのシャンパーニュを造っています。
Tristan Hyest
トリスタン・イエスト
ヴァレ・ド・ラ・マルヌのトレルー・シュール・マルヌに本拠を置くレコルタン、トリスタン・ハイエストは家業に参画した2003年から自身の名義でシャンパーニュ造りを始めました。現在も収穫ブドウの6割をネゴシアンに売却している彼のシャンパーニュは驚くほど玄人向けです。
ドメーヌは現当主トリスタン・ハイエストの両親によって1981年に創設されました。全くのゼロからのスタートでしたが、畑を借りたり、購入したりして1992年からドメーヌ元詰めを始めました。ドメーヌはヴァレ・ド・ラ・マルヌのTrélou-sur-Marneトレルー・シュール・マルヌに本拠を置いています。所有畑は30の区画に分かれており、総栽培面積は9.78ヘクタールで、シャルドネとピノ・ノワール、ピノ・ムニエを栽培しています。栽培比率はピノ・ノワール2.32ha、シャルドネ2.55ha、ピノ・ムニエ4.91haとなっています。大部分の畑がトレルー・シュール・マルヌにあり、一部の畑は隣村のPassy sur Marneパシー・シュール・マルヌにあります。ピノ・ムニエは主に粘土砂岩土壌に、シャルドネは白亜の石灰質の急斜面で栽培されています。1980年代に植樹されたブドウ木が主で、一部には1970年代植樹の古木の区画もあります。
1978年生まれのトリスタンは20歳の時から様々なワインを味わって、ワインに対する知見を深めてきました。栽培と醸造を学んだ後は、シャンパーニュの複数のドメーヌで研鑽し、2001年に家業のドメーヌに参画しました。そして、2003年から自身のブランド『トリスタン・ハイエスト』のシャンパーニュを造っています。しかし、現在でも収穫ブドウの6割をネゴシアンに売却しています。
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N.V. Tristan Hyest Les Côtes Calcaires Exstra Brut ( Dégorgement2020.9)
トリスタン・イエスト・レ・コート・カルケール・エクストラ・ブリュット
価格：¥6,500 (税抜)
品種；ピノ・ノワール1/3＋シャルドネ1/3＋ピノ・ムニエ1/3
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N.V. Tristan Hyest Les 7 Vignes Exstra Brut ( Dégorgement2020.1 )
トリスタン・イエスト・レ・セット・ヴィーニュ・エクストラ・ブリュット
価格：¥7,000 (税抜)
品種；ピノ・ノワール50%＋シャルドネ50%
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2006 Tristan Hyest Les 5 Vignes Non Dosé ( Dégorgement2018.10 )
トリスタン・イエスト・レ・サンク・ヴィーニュ・ノン・ドゼ
価格：¥8,800 (税抜)
品種；シャルドネ100%
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2007 Tristan Hyest Les 5 Vignes Non Dosé ( Dégorgement2018.10 )
トリスタン・イエスト・レ・サンク・ヴィーニュ・ノン・ドゼ
価格：¥8,800 (税抜)
品種；シャルドネ100%
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2008 Tristan Hyest Les 5 Vignes Non Dosé ( Dégorgement2020.9 )
トリスタン・イエスト・レ・サンク・ヴィーニュ・ノン・ドゼ
価格：¥8,800 (税抜)
品種；シャルドネ100%
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2006 Tristan Hyest Le Clos Exstra Brut ( Dégorgement2017.4 )
トリスタン・イエスト・ル・クロ・エクストラ・ブリュット
価格：¥9,500 (税抜)
品種；ピノ・ノワール45%＋シャルドネ55%
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2004 Tristan Hyest Le Clos Exstra Brut ( Dégorgement2017.4 )
トリスタン・イエスト・ル・クロ・エクストラ・ブリュット
価格：¥10,500 (税抜)
品種；ピノ・ノワール45%＋シャルドネ55%