ウィーン伝統・ゲミシュター・サッツ(混植混醸)ワインでオーストラリア国内のワインバー、レストランを席巻！「WEINBAU JUTTA AMBROSITSCH ヴァインバウ・ユッタ・アンブロジッチ」

オーストリア、 ウィーンに本拠地を構える注目の造り手。

ウヴェ・シーファーやゲミシュター・サッツ(混植混醸)復活の立役者フリッツ・ヴィーニンガーの元で研修を積み独立。

ウィーン伝統のゲミシュター・サッツ(混植混醸)ワインでオーストリア国内のワインバー、レストランを席巻しています！！

新緑の季節にぴったりな軽やかさもあり、爽やかで優しい味わいのワインです♪

 

Weinbau Jutta Ambrositsch

ヴァインバウ・ユッタ・アンブロジッチ

 

2004年、ユッタ・アンブロジッチは著名な広告代理店でのグラフィック・デザイナーの地位を放棄し、ブドウ畑にすべてを捧げる道を選びました。
Oberwart地区、Eisenbergにあるわずか127本の、オーストリアでは決してメジャーではないリースリング種。ここから彼女のワイン造りはスタートしたのです。

ユッタは故郷であるブルゲンランドのウヴェ・シーファーに導かれ、ゲミシュター・サッツ(混植混醸)復活の立役者フリッツ・ヴィーニンガーの元で研修を積み独立。
古い老舗の造り手が集まるウィーンの地で醸造所を持たない後発のユッタは、すべてのワインの根源であるブドウに愛情を注ぎます。夫であるマルコと共に、ひたむきに、従順に、誰の目にも明らかなほど懸命に働くことでウィーンの生産者達の信頼を掴みとっていきました。

今日では、彼女は夫と共に、Sievering、Grinzing、Nussberg、Stammersdorfのドナウ川沿いの町に3ヘクタールの畑を所有しています。
すべて有機栽培で畑の中で生まれたものを堆肥にする循環農法です。
当然ながら収穫はすべて手作業、発酵に培養酵母は一切使いません。
ワイン畑に加え、2008年からは400年前の建物で念願のブッシェンシャンク（併設型の居酒屋）も年に10～14度、週末に開いています。

ゲミシュター・サッツ(混植混醸)とは

ウィーンには複数の品種を同じ畑に植え、同時に収穫して醸造を行う混植混醸（フィールド・ブレンド）の伝統があります。

オーストリアのワイン法であるDACの規定によると、ゲミシュター・サッツは少なくとも３つの白品種が一つの畑に植えられていなくてはなりません（ゲミシュター・サッツは白ワイン）。また使用比率についても、最も高い品種でも50%を超えてはならず、３番目の品種でも10%以上は使わなければならないと定められています。

ぶどうは品種によって早熟・晩熟があり、当然収穫のタイミングも異なるのですが、ゲミシュター・サッツは、あえて多品種を同時に収穫することによって、ぶどうの個性ではなく、テロワールの個性を表現しようとしているのだと言われています。

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2021 Wiener Gemischter Satz Kosmopolit
ヴィーナー・ゲミシュター・サッツ・コスモポリート

価格：¥3,740 (税込)

品種：グリューナー・ヴェルトリーナー、リースリング、ピノ・ブラン、ノイブルガー、トラミナー、グリューナー・シルヴァーナー

Bilateral（二国間の）の名前通り、ふたつの畑から造られます。Kosmopolitはコスモポリタニズム、世界中をひとつの家族とみなす思想です。
ゲミシュター・サッツを表現するのにふさわしい言葉です。

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2021 Wiener Gemischter Satz Satellit
ヴィーナー・ゲミシュター・サッツ・サテリート

価格：¥3,740 (税込)

品種：グリューナー・ヴェルトリーナー、リースリング、ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ

熟度の高いストーンフルーツ、白桃、洋ナシの甘い香りにフレッシュな酸を持った清涼なレモングラス。フェンネル。完熟した甘美な果実味に新緑の香りが爽やかに感じられます。

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2021 Wiener Gemischter Satz Ein Liter Wien 1000ml
ヴィーナー・ゲミシュター・サッツ・アイン・リター・ヴィエン

価格：¥3,850 (税込)

品種：グリューナー・ヴェルトリーナー、リースリング、ゲミシュター・サッツ

ユッタの持つ全ての単一畑ワインのセカンドプレスによるブレンドワインです。
Revision（レヴィジオン）、Utopie（ウトピー）、Furschtegott（フルシュテゴート）、Satellit（サテリート）、Ringelspiel（リンゲルシュピール） それぞれのセカンドプレスの果汁をステンレスタンクで発酵、熟成させます。
飲み心地が良いながらも、しっかりと個性が感じられます。

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2021 Riesling Utopie
リースリング・ウトピー

価格：¥6,050 (税込)

品種：リースリング

畑・土壌：石灰岩、原生岩　　熟成：ステンレスタンク
酸度：5.1g/l　残糖度：1.2g/l

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2021 Wiener Gemischter Satz Rakete
ヴィーナー・ゲミシュター・サッツ・ラケート

価格：¥3,850 (税込)

品種：ツヴァイゲルト、ザンクト・ラウレント、メルロー、ブラウブルガーその他白ブドウ15％

カシス、ザクロのフレッシュかつフルーティーなアロマにほのかなスパイスのタッチ。冷涼感を感じる果実味に繊細なタンニン、伸びやかな酸があり非常にフレンドリー。アルコール度数も低く気軽に楽しめる仕上がりです。

まさにこれからの季節にぴったりな軽やかな赤ワイン♪

少し冷やしてお楽しみになってみてください。