シャンパーニュ最南端・コート・デ・バールの異端児？！
シャンパーニュ地方最南端、コート・デ・バール地区の異端児『Domaine Olivier Horiot / ドメーヌ・オリヴィエ・オリオ』新入荷！
シャンパーニュ地方で唯一ロゼワインで村名を名乗れるリセー村に本拠地置き、シャンパーニュよりもスティルワインに力を入れている生産者です。
ロゼ・デ・リセイとは、シャンパーニュ最南端の町トロワの南東にあるリセー村（シャンパーニュ地方の中でも唯一ロゼワインで村名を名乗れる村）で造られ、フランスのシャンパーニュ地方で唯一生産される非発泡のロゼワインです。
近年、シャンパーニュも生産していますが、テロワール・品種に拘ったアプローチで秀逸なシャンパーニュを生産しています。
Domaine Olivier Horiot
ドメーヌ・オリヴィエ・オリオ
コート・デ・バールの中心地トロワ（Troyes）から南東に約40kmほどいったレ・リセ（Les Ricey）に本拠を置くドメーヌ。
当主オリヴィエ・オリオ（Olivier Horiot）の父セルジュ（Serge）は、リセにある協同組合の代表を務めており、セルジュ・オリオの名称でそのワインを販売している。2000年、オリヴィエは自らのブランドでワインを造りはじめ、ロゼと赤ワインにのみ焦点を絞ることとした。
彼は語る「シャンパーニュを造るよりも、スティルワインを造るほうに刺激を感じるのです」「シャンパーニュ地方でもっともシャンパーニュ地方人らしくないでしょう」近年シャンパーニュも造り始めたのだが、それでもまだ生産量の2/3はスティルワインとなっている。
現在オリオは約7ha弱を所有しているが、そのうち1/3を自らのワイン用に使用し、1/3を協同組合向け、さらに残りの1/3をネゴシアンへの売却用としている。オリヴィエは全ての醸造過程にこだわりぬいており、他の情熱あふれる新世代の生産者の例に漏れず、オリヴィエ自身も環境に配慮した栽培法を実践する情熱的な生産者である。オリヴィエはドメーヌを引き継ぐと同時に化学肥料や除草剤の使用を中止し、2002年からは自身のブランドでリリースするワイン用の区画でビオディナミを採用。2013年よりEcocertのBIO認証、2016年よりBiodyvinのBiodynamie認証を取得している。
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N.V. Domaine Olivier Horiot Cuvée Métisse Noirs & Blancs Extra Brut
ドメーヌ・オリヴィエ・オリオ・キュヴェ・メティス・ノワール・エ・ブラン・エクストラ・ブリュット
価格：¥7,500 (税抜)
品種；ピノ・ノワール、ピノ・ブラン（2015年ベース）
8つのテロワール、2つのセパージュから。2015年ベースに大樽で熟成されたワインをアッサンブラージュし、「異種混合」のシャンパーニュ。ドサージュなし。
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N.V. Domaine Olivier Horiot Cuvée Soléra Brut Nature
ドメーヌ・オリヴィエ・オリオ・キュヴェ・ソレラ・ブリュット・ナチュ
価格：¥11,800 (税抜)
品種；プティ・メリエ、アルバンヌ、シャルドネ、ピノ・ブラン、ピノ・ムニエ、ピノ・グリ、 ピノ・ノワール（2016年ベース）
1つのテロワール、7つのセパージュから。樽で1年かけ発酵し、大樽によるソレラ・システムで熟成したシャンパーニュ。 ドサージュなし。
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2014 Domaine Olivier Horiot Cuvée 5 sens Brut Nature
ドメーヌ・オリヴィエ・オリオ・キュヴェ・サンク・センス・ブリュット
価格：¥12,500 (税抜)
品種；アルバンヌ、ピノ・ブラン、ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール、シャルドネ
5樽、5つのテロワール、5つのセパージュ。空気・火・土・水の４大元素に5つめとして生気を融合させ 造り上げたシャンパーニュ。シャンパーニュで忘れ去られた品種の独自性そのままに木樽で1年かけ発酵、人為的な 介在を一切せずにアッサンブラージュ。ドサージュなし。
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2015 Domaine Olivier Horiot Cuvée Éphémère Unmei
ドメーヌ・オリヴィエ・オリオ・キュヴェ・エフェメール・運命
価格：¥25,000 (税抜)
品種；ピノ・ムニエ、ピノ・グリ、ピノ・ノワール
毎年その年の天候、ブドウの品質、それぞれの品種の収量などを考慮し、1回限り仕込むシリー ズ。 éphémère (カゲロウ)シリーズと生産者は呼んでいる。1つのテロワール、3つのセパージュから。 2015年に「偶然」収穫された最高のピノ・ムニエ、ピノ・グリ、ピノ・ノワールを、比率不明なままでドゥミ・ミュイ （中樽）で混醸したレアで驚くべきシャンパーニュ。ドサージュなし。
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2013 Domaine Olivier Horiot Cuvée Sève Rosé de Saignée
ドメーヌ・オリヴィエ・オリオ・キュヴェ・セーヴ・ロゼ・ド・セニエ
価格：¥9,500 (税抜)
品種；ピノ・ノワール100%
セニエ法で作られたロゼシャンパーニュ。モノセパージュ、モノクリュ、モノミレジムのシャンパーニュ。リセのテロワールをシンプルながらもその本質に迫ったワイン。ドサージュなし。
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2015 les Riceys Rosé des Riceys En Barmont
レ・リセィ・ロゼ・ド・リセイ・アン・バルモン
価格：¥7,300 (税抜)
品種；ピノ・ノワール100％
力強い赤いフルーツの香り。フレッシュでミネラルに溢れる。現在でも楽しむことはできるが、まだまだ熟成させることが可能。
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2015 les Riceys Rosé des Riceys En Valingrain
レ・リセィ・ロゼ・ド・リセイ・アン・ヴァラングラン
価格：¥7,300 (税抜)
品種；ピノ・ノワール100％
チェリーの印象的な香り。また白い花やノワゼットも。アペラシオンの特徴でもある甘草の香りが抜ける。 長い余韻。