ドイツ・フランケンからシルヴァーナーの名手 『Stefan Vetter / シュテファン・フェッター』入荷！！
ドイツ・フランケンからシルヴァーナーの名手 『Stefan Vetter / シュテファン・フェッター』入荷！！
「品種、ヴィンテージ、土壌のキャラクターをワインの中に映し出す」事がワイン造りにおいての彼の明確な哲学です。
ヴィンテージ違い・区画違いのシルヴァーナーが少しずつ入荷しておりますので、各キュベの違いを楽しんでみても面白いですね。
フレッシュな酸と優しくジューシーな果実味をお楽しみ下さい。
Stefan Vetter
シュテファン・フェッター
シルヴァーナーでフランケンの土壌を体現する静かなる情熱！
ドイツに起源をもつSilvaner（シルヴァーナー）、今ではアルザスのSylvaner（シルヴァ ネール）の方が国内・海外問わずワイン市場ではより市民権を得ているようです。
100年以上前はドイツで最も一般的に栽培されていましたが、今では生産量におい て白ブドウではリースリングにミュラートゥルガウ、黒ブドウではシュペートブルグンダー、ド ルンフェルダーの後塵を拝しています。
シルヴァーナーの名産地フランケン中央部Maindreieck（マインドライエック地区/三角 地区）はフランケンで最も重要な地区と言っても過言ではありません。中心都市でもあ るWurzburg（ビュルツブルク）周辺には名だたる銘醸地があります。
Stefan Vetter（シュテファン・フェッター）氏は ビュルツブルクからマイン川沿いに北西へ約34km上がったところにある Gambach（ガームバッハ）という小さな町に居を構えています。
ワイン造りにおいての彼の明確な哲学「品種、ヴィンテージ、土壌のキャラクターをワインの中に映し出す。」
品種の如何に関わらずエレガントでフレッシュなスタイルを目指しています。
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2019 Landwein Sylvaner
ラントヴァイン・シルヴァーナー
価格：¥3,630 (税込)
品種：シルヴァーナ100%
ドイツの銘醸地フランケンで馬耕を取り入れたブドウ栽培を行うシュテファンが複数区画に植わるシルヴァーナーを 8 月下旬に収穫しプレス後、300 ～ 500L の木樽で 12ヶ月間発酵・熟成。
グリーンイエロー色、金柑コンポートやレモンピール、キャラメリゼの香りを感じます。丸みのあるアタックに綺麗な酸味、上品な味わいで後半もエキスが拡がる仕上がりです。
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2020 Landwein Muller Thurgau Steinterrassen
ラントヴァイン・ミュラー・トゥルガウ・シュタインテラッセン
価格：¥3,960 (税込)
品種：ミュラー・トゥルガウ100％
素晴らしい区画 Gambacher Kalbenstein のテラスの外にあり、いわゆるプルミエ・クリュの赤砂岩を中心とした土壌で育つミュラー・トゥルガウをプレスし木樽で 12 ヶ月発酵・熟成。
クリアなグリーンイエロー色、ハッサクやレモンピール、セルフィーユの香りを感じます。拡がりがあり、しっかりとした旨味のアタック、キュッと引き締まった酸、黄色の柑橘の果実味がアフターまで残ります。
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2017 Landwein Sylvaner Steinterrassen Muschelkalk
ラントヴァイン・シルヴァーナー・シュタインテラッセン・ムッシェルカルク
価格：¥4,950 (税込)
品種：シルヴァーナ100%
2017年は穏やかな年。石灰岩で育つシルヴァーナーを 8月下旬 に収穫しプレス、225L・300L・500L・1200L の木樽で発酵・熟成。
黄金色の入ったグリーンイエロー色、金柑コンポートや伊予柑、オレンジピール、グレープフルーツのアロマ。 まろやかなアタックに完熟した果実味と甘味、しっかりとしたエキ スに綺麗な酸が溶け込んでいます。
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2018 Landwein Sylvaner Steinterrassen Sandstein
ラントヴァイン・シルヴァーナー・シュタインテラッセン・ザントシュタイン
価格：¥4,950 (税込)
品種：シルヴァーナ100%
18年はとても乾燥した夏。ブドウジュースの栄養素が上がりきらず結果的に発酵が長く続きフードルで寝かせてから 21年 5月に瓶詰め。
クリアなグリーンイエロー、熟した柑橘香がくっきりと香り、伊予柑から甘夏にアロマが変化していきます。拡がりがあり、角のとれたまろやかな味わいでジューシーな果実味にしっかりとした旨味、長めのアフターが印象的です。
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2017 Landwein Riesling Steinterrassen
ラントヴァイン・リースリング・シュタインテラッセン
価格：¥5,280 (税込)
品種：リースリング100%
まるでプルミエクリュと称されるシュタインテラッセン、急勾配の 段々畑の赤砂岩・貝殻石灰岩土壌で育ったリースリングを木樽で発酵・熟成。
グリーンイエロー色、スウィーティや豊水梨、 ほのかにトロピカルフルーツ、青竹の若い香り、つまったエキスに綺麗な酸とレモンピールの爽やかなほろ苦さがアクセントとなり、 複雑味が相まったドライなアフターが印象的です。
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2017 Landwein Sylvaner Highland Shells
ラントヴァイン・シルヴァーナー・ハイランド・シェル
価格：¥6,050 (税込)
品種：シルヴァーナ100%
Gambacher Kalbenstein には含まれないが高地の区画であるためこのキュヴェ名を冠しました。
17 年は穏やかな年で除梗したシ ルヴァーナーを 8日間醸し後プレス、木樽で発酵・熟成。
しっかりとした黄金色、厚めのディスク、穏やかな香りが立ち、オレンジピールや甘夏にフローラル香、たっぷりな旨味に完熟した柑橘の甘酢っぱさが残ります。