ブルゴーニュを席巻する新世代『Domaine Arnaud Baillot /ドメーヌ・アルノー・バイヨ』
新世代ブルゴーニュのご紹介です。
近年次々に新世代の生産者が登場するので、さすがにアウトプットが追いつきません。。。
今日ご紹介するドメーヌ・アルノー・バイヨはラインナップが幅広く、2014年設立ながら自社畑も多く所有しています。
ブルゴーニュの高騰著しい中で、これだけのラインナップを所有しているのはなぜだろう？？
エチケットは、ルーミエやドニ・モルテといったトップ採算者を想起させる。
なんだか色々気になってしまい、
一挙試飲と相成りました。
どれも、畑の個性がきちんと表現されていてバランス良い仕上がり。
赤・白ともに、 クリーンでピュアな味わいが魅力的です。
ブラインドで飲んだお客様は、
当ショップお気に入り生産者でもあるピエール・ボワソン、コント・アルマン、ベルトー・ジェルべ、など錚々たる生産者をイメージして下さったので、しめしめと思っていました(笑)
きっとあっという間に、人気生産者の仲間入りをしてしまうのではないでしょうか。。。
今のうちに、押さえておきたい造り手です。
余談ですが、つい先日当ショップにご来店いただいた、ドメーヌ・ヴァンサン・ダンセールの当主テオ・ダンセールと仲良しだそう。お互いに切磋琢磨しているようです。
立て続けに飲んでいたので、なんだか一気に親近感が湧いてしまったのでした。
Domaine Arnaud Baillot
ドメーヌ・アルノー・バイヨ
オーナー兼ワインメーカーのArnaud Baillot氏は、2013年にモンペリエ大学院のワインビジネスで修士号を取得したのち、本格的にワインの世界に入った。兼ねてより、ブルゴーニュ地方で作られるワインの多様性に魅せられ、Hudelot Noellat氏の孫娘(Charles Van Canneytの妹)である妻のLaureと共に1年かけて準備を行いながら、2014年にワイナリーを設立。
ファーストヴィンテージは2015年。設立初期は100%買いブドウであったが、銀行からの借り入れを行いながら畑を購入していき、現在は10haを所有。
2024年現在、約70%を自社畑のブドウから、そして約30%を買いブドウからワインづくりを行っている。
Arnaud氏は有機農法、ワイン醸造、樽の選択、熟成期間など、全ての工程に携わっている。
彼らの哲学は、テロワールを感じられるワインを生産しながら、ブルゴーニュワイン産地の複雑性を尊重し、促進することである。
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2022 Bourgogne Aligoté
ブルゴーニュ・アリゴテ
価格：¥5,720 (税込)
品種：アリゴテ100%
0.89haの自社畑。主に、VolnayとPommardのブドウを使用。
熟成：バリック12ヶ月（新樽10%）
フルーティでエネルギッシュ、クラシカルなスタイルのワイン。外観は黄金色で、少し緑がかった輝きがある。フレッシュなフルーツとグリーンアーモンドを思わせるアロマとエレガントなテクスチャーを持つ。
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2022 Bourgogne Côte d’Or Blanc
ブルゴーニュ・コート・ドール・ブラン
価格：¥7,590 (税込)
品種：シャルドネ100％
0.9haの自社畑、Pommard, Volnay, Meursaultのブドウからできており、Cote de BeauneとCote de Nuitsのテロワールの違いを表現しようとしている。
熟成：バリック12ヶ月（新樽10%）
淡い黄金色、アーモンドと蜂蜜の心地よい香り、味わいはまろやかで、フィニッシュはミネラルが引き締める。
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2022 Pernand-Vergelesses A Ma Fille Mahaut
ペルナン・ヴェルジュレス・ア・マ・フィーユ・マオー
価格：¥10,560 (税込)
品種：シャルドネ100％
Les Belles Filleの畑を使用（En Charlemagneの反対側を北上したところに位置する。）
コート・ド・ボーヌの北端に位置するこの村は、ブルゴーニュで最も絵のように美しい村のひとつ。色とりどりの瓦の尖塔を持つ可愛らしい教会、数軒の家々、そしてその周囲に広がるブドウ畑。”Les Belles Filles “は、私の娘Mahautに捧げるキュヴェ名となった。
熟成：バリックで12ヶ月（新樽15%）
緑がかった淡い外観、ハチミツとスイカズラの心地よいアロマが感じられる魅力的なワイン。口に含むとこのワインが持つエネルギーとミネラル感が心地よく、余韻まで果実味と共に続く。ブルゴーニュの特徴を忠実に反映しているワイン。
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2022 Chassagne-Montrachet
シャサーニュ・モンラッシェ
価格：¥22,000 (税込)
品種：シャルドネ100％
熟成：バリックで12ヶ月（新樽15%）
寛大でエレガントなワイン。淡い黄金色。花、ブリオッシュ、砂糖漬けレモンの濃厚なノーズは、熟成するにつれてグリルしたヘーゼルナッツとスパイスのニュアンスへと変化する。味わいは素直で、素晴らしいテクスチャーとフィネスを持つ。余韻は長く、花とジンジャーブレッドが感じられる。
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2022 Meursault
ムルソー
価格：¥22,000 (税込)
品種：シャルドネ100％
0.35haの自社畑、畑Les Forgesのもので、Meix Chavaux、Chaumes、Perrieresに近い。
熟成：バリックで12ヶ月（新樽15%）
美しい黄金色で、ハチミツ、リンデンフラワー（菩提樹）、ヘーゼルナッツバター、時にはカモミールやサンザシなどの素晴らしいアロマを放つ。口に含むとシルクのようなまろやかさで、余韻は長く、黄色いプラムとジンジャーブレッドの風味がある。
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2022 Bourgogne Côte d’Or Rouge
ブルゴーニュ・コート・ドール・ルージュ
価格：¥7,260 (税込)
品種：ピノ･ノワール 100%
PommardとVolnayのブドウを使用。
全房30%、発酵は、SO2無添加でステンレス・タンクにて短期間で行う。ピジャージュは行わず、発酵終了まで1日2回ルモンタージュを行う。清澄のみ。
熟成：バリックで15ヶ月（新樽10%）
シンプルでエレガントなスタイル。外観は紫がかっており、繊細な赤い果実の香りが広がる。ブルゴーニュのテロワールで作られる良いお手本のようなピノノワール。
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2022 Beaune Montrevenots
ボーヌ・モンレヴノ
価格：¥10,340 (税込)
品種：ピノ･ノワール 100%
全房30％、発酵は、SO2無添加でステンレス・タンクにて短期間で行う。ピジャージュは行わず、発酵終了まで1日2回ルモンタージュを行う。清澄のみ。
熟成：バリックで15ヶ月（新樽15%）
Pommardに隣接するMontrevenotsは、色調が濃いルビー色をしている。
若いうちは、赤いベリーやチェリーを思わせるアロマがあり、熟成すると、スパイスやバルサミコの香りに発展する。ストラクチャーがあり、ギシギシせず、熟成に耐えうる。アフターに、熟したチェリーの風味が心地よく残る。
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2022 Vosne-Romanée
ヴォーヌ・ロマネ
価格：¥20,900 (税込)
品種：ピノ･ノワール 100%
全房50%、発酵は、SO2無添加でステンレス・タンクにて短期間で行う。ピジャージュは行わず、発酵終了まで1日2回ルモンタージュを行う。清澄のみ。
熟成：バリックで15ヶ月（新樽15%）
ワイルド・チェリー、ナツメグ、クスノキ、上質な皮革の香りが印象的で、スワリングすると奥からトリュフも感じられ、多層的な香りが取れる。タンニンと酸味のバランスが完璧で、ボリュームとストラクチャーがあり余韻も長い。
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2022 Volnay 1er Cru Mitans
ヴォルネイ・1er Cru・ミタン
価格：¥22,000 (税込)
品種：ピノ･ノワール 100%
0.3haの自社畑、Pommard側、Les Brouillardsの南に位置する。
熟成：バリックで15ヶ月（新樽15%）
フレッシュさ、ベルベットのような口当たり、タンニンが完璧に調和している。ワインは繊細で、十分なボリューム感がありながらも洗練されている印象。内包されたエネルギーを帯びている。