失われた偉大なテロワールを蘇らせる『Domaine de la Cras / ドメーヌ ド・ラ・クラ』
ドメーヌ・ド・ラ・クラは、ディジョン市が主導する特別なプロジェクトの成果です。
かつてはかつてはディジョン市内や周辺の丘（マル・ドール、モントルキュ、ル・シャピトルなど）でも盛んにブドウが栽培され、メドック（ボルドー）のワインにも匹敵する高い評価を得ていた「黄金時代」がありました。
フィロキセラの被害から立ち直る時期が、ちょうどディジョンの都市拡大期と重なり、かつて1,000ヘクタールを超えていた広大なブドウ畑は、都市の拡大に伴い住宅や工場の建設用地へと姿を変えていきました。
近年、ディジョン市はこの失われた歴史を取り戻そうとしています。
2013年には市がブドウ畑（ドメーヌ・ド・ラ・クラ）を買い戻し、「ワインの街」としての復活に向けたプロジェクトが進行中です。
現在、ディジョン市から委託を受けてこのドメーヌを運営しているMarc Soyard（マルク・ソヤール）氏はブルゴーニュの次世代を担う注目株であり、ディジョン市の歴史的なテロワールを復活させた第一人者です。
ヴォーヌ・ロマネの伝説的ドメーヌ、Jean-Yves Bizot（ジャン＝イヴ・ビゾ）のもとで6年間修行。その非介入主義的な哲学を色濃く受け継いでいます。
ご縁があって、バックヴィンテージが少量入荷しております。
Marc Soyard Domaine de la Cras
マルク・ソワイヤール ドメーヌ ド・ラ・クラ
ドメーヌ・ド・ラ・クラは2013年にディジョン市に買収され、ディジョン、プロンビエール・レ・ディジョン、コルセル・レ・モンの各コミューンにまたがる160ヘクタールの敷地に広がっています。
この土地には、牧草地、菜園、牧草地、そして8ヘクタールのブドウ畑（シャルドネ3ヘクタール、ピノ・ノワール5ヘクタールを含む）が含まれます。
ワイン醸造を引き継ぐ者を決めるため、公募が行われました。
主な基準は、ブドウ畑が有機栽培であること、家族経営のブドウ畑を持たない若手ワインメーカーであること、そしてドメーヌを一般公開して教育的な見学を行うことに関心があることでした。
数多くの応募者から選ばれたのがマルク・ソワイヤール氏でした。
マルク・ソヤールはドメーヌに定住し、ブドウ畑の世話をし、自らのワインを醸造・販売する自由を与えられた。ただし、ディジョン市に年間の「家賃」としてボトル代を支払うという条件付きだった。
ジュラ地方のワイン醸造家ではない一家に生まれたマルクは、ヴォーヌ・ロマネにあるドメーヌ・ビゾで6年間、シェフ・ド・キュルテュール（ブドウ畑の管理者）として働き、同時にセラーでもジャン＝イヴ・ビゾと密接に仕事をし、ワイン醸造のプロセスを学び取った。
マルクはドメーヌ・ビゾで学んだ、自然主義的な哲学をドメーヌ・ド・ラ・クラにも取り入れている。すべてのブドウ畑は有機栽培で、一部はビオディナミ農法も取り入れている。ヴィンテージによって、赤ワインは一部全房、または100％全房で造られる。醸造はすべて天然酵母を使用し、硫黄の添加は最小限に抑えている。エルヴェージュは伝統的に新樽と使用済み樽を組み合わせて行われ、様々な種類の木材を少量ずつ使用することで頻繁に実験が行われています。伝統的なオーク樽は様々な森林から採取されますが、栗やアカシアの樽も使用されています。
ドメーヌ・ド・ラ・クラはコトー・ド・ディジョンの名称を使用することを許可されている唯一の生産者です。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
N.V. Vin de France Deprimeur (2023)
ヴァン・ド・フランス・デプリムール
価格：¥7,370 (税込)
品種：ピノ・ノワール100%
その年のブドウのイメージを詰め込んだキュヴェ。
ディジョンの丘陵地帯から芽吹く若ブドウの、生き生きとしたフレッシュさを余すところなく表現しています。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
2022 Coteaux de Dijon Blanc
ブルゴーニュ・コトー・ド・ディジョン・ブラン
価格：¥9,130 (税込)
品種：シャルドネ100%
ドメーヌ・ド・ラ・クラの斜面下部に1983年にクローンセレクションで植樹されたシャルドネから造られる。手摘み収穫、収穫時に厳重な選果を実施。プレス後樽発酵、使用樽で12ヶ月熟成。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
2022 Bourgogne Cras Monopole Blanc
ブルゴーニュ・クラ・モノポール・ブラン
価格：¥17,270 (税込)
品種：シャルドネ100%
ドメーヌ ド・ラ・クラの頭頂部のル・グ ラン・ベッシーに1985年、マッサル・ セレクションで植樹されたシャルドネから造られる。プレス後樽発酵、50％新樽 で15～18ヶ月熟成。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
2022 Coteaux de Dijon Rouge
ブルゴーニュ・コトー・ド・ディジョン・ルージュ
価格：¥9,130 (税込)
品種：ピノ・ノワール100%
ドメーヌ ド・ラ・クラの斜面下部にクロ ーンセレクションで植樹されたピノ・ノワール。収穫されたブドウは全房で半数破砕、半数はセミカルボニックで醸造を開始、使用樽で10ヶ月熟成。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
2019 Coteaux de Dijon Rouge
ブルゴーニュ・コトー・ド・ディジョン・ルージュ
価格：¥9,900 (税込)
品種：ピノ・ノワール100%
ドメーヌ ド・ラ・クラの斜面下部にクロ ーンセレクションで植樹されたピノ・ノワール。収穫されたブドウは全房で半数破砕、半数はセミカルボニックで醸造を開始、使用樽で10ヶ月熟成。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
2022 Bourgogne Cras Monopole Pinot Noir
ブルゴーニュ・クラ・モノポール・ピノ・ノワール
価格：¥17,270 (税込)
品種：ピノ・ノワール100%
ドメーヌ ド・ラ・クラの頭頂部のル・ グラン・ベッシーに1983年、マッサ ル・セレクションで植樹されたピノ・ノ ワールから造られる。全房発酵。25～ 30％新樽で15～18ヶ月熟成。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
2019 Bourgogne Cras Monopole Pinot Noir
ブルゴーニュ・クラ・モノポール・ピノ・ノワール
価格：¥19,800 (税込)
品種：ピノ・ノワール100%
ドメーヌ ド・ラ・クラの頭頂部のル・ グラン・ベッシーに1983年、マッサ ル・セレクションで植樹されたピノ・ノ ワールから造られる。全房発酵。25～ 30％新樽で15～18ヶ月熟成。