新進気鋭！オートクチュール・シャンパーニュ入荷
世界中のシャンパンラバーの中でも限られた人しか手にすることのできない極少量生産。
1918年創業の歴史ある生産者パスカル・ポンソン。
代々受け継いだパスカル・ポンソンの運営と並行して、５代目マキシムとカミーユ・ポンソン兄弟がパスカル・ポンソンの選りすぐりのぶどうで創り出す至極のオートクチュールシャンパーニュ。
年産1万本以下と非常に希少ながら、既に世界の愛好家を虜にし始めています。
“The Artisans” -マキシム・ポンソン／カミーユ・ポンソン-
－世界が奪い合うシャンパーニュの職人的醸造家(アルチザン)－代々受け継いだ恵まれた畑や、基盤を守らなくてはいけない。一方でそのバックボーンがあるからこそ、同時に理想を追求した少量生産のオートクチュール・シャンパンを造るという挑戦を続けることができる。彼らが大事にしているのは「どこにも似ていないユニークなワイン造り」。近年テロワールにフォーカスした生産者が台頭している中、ふたりが行うのは古典的アッサンブラージュの手法。元になる５つのプルミエ・クリュは全てモンターニュ・ ド・ランス北西部に位置する。
北から順にヴリニーは果実の凝縮感、クロムは 塩味、パルニーは爽快な酸、ヴィル・ドマンジュはバランス、サシーは厚みを与える。各エリアの持つ優れた特徴・異なる個性を掛け合わせることで、より複雑で完成された独自のスタイルを造り上げている。
Ponson
ポンソン
モンターニュ・ド・ランスにて、少量生産のオートクチュール・シャンパーニュを作るべく 立ち上げられた新進気鋭の生産者。先代から受け継いだ畑・ブドウのうち、最良のものだけを選択し作られるシャンパーニュは、年産1万本以下と非常に希少ながら、既に世界の愛好家を虜にし始めている。
シャンパーニュの中心地であるランスの街のすぐ南西にあるプルミエ・ク リュ、クロム・ラ・モンターニュ村にワイナリーを構えるパスカル・ポンソンは 1918年創業のレコルタン・マニピュランである。代々この地に根差し、2018年からは5代目となるマキシムとカミーユ・ポンソン兄弟がワイナリーを率いる。 所有する30haの畑のうち、約半分は貸し出しており、残りの13haから年産約12万本のシャンパーニュをパスカル・ポンソンとして生産している。
兄のマキシムは2009年にワイナリーに参画した当初から自分たちの理想を追求するために少量生産のオートクチュール・シャンパーニュを作りたいという思いを抱いていた。そしてその夢を叶えるため同2009年に立ち上げたオリジナルのドメー ヌがシャンパーニュ・ポンソンである。
近年シャンパーニュではテロワールにフォーカスした若い造り手が注目されているが、マキシム・カミーユ兄弟は古典的なアッサンブラージュの手法を取りながら独自のスタイルを追求している。ブドウの出来によって毎年ブレンドの比率は異なるが、元になる5つのプルミエ・クリュは全てモンターニュ・ ド・ランス北西部に位置する。北から順にヴリニーは果実の凝縮感、クロムは塩味、パルニーは爽快な酸、ヴィル・ドマンジュはバランス、サシーは厚みを与える。各エリアの持つ優れた特徴・異なる個性を掛け合わせることで、より複雑で完成された独自のスタイルを造り上げている。
一般的に小規模生産者が多いレコルタン・マニピュランでは、使用できる 畑・ブドウが限られるため理想を追い求めた挑戦的なシャンパーニュ造りは難しい。しかし、マキシム・カミーユ兄弟には先代から引き継いだパスカル・ポンソンの畑とブドウがあり、その中から最良のものだけを選択できるという大き なアドバンテージがある。彼らはこのバックボーンを十分に活かし、まだ若い世代であっても実験的な造り分けを繰り返し理想のスタイルを探求し続けてい る。
シャンパーニュ・ポンソン名義のオートクチュール・シャンパーニュは年産1 万本以下と極めて少ない。そのため世界の中でもごくわずかな一部のシャンパーニュ通にしかその存在が知られておらず市場での希少価値が非常に高い。今後の活躍に期待せずにはいられない注目すべき次世代の造り手だ。
輸入元資料より
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N.V. Ponson Petit Montagne
ポンソン・プティット・モンターニュ
価格：¥7,425 (税込)
品種；シャルドネ40%+ピノ・ノワール25%+ピノ・ムニエ35%
熟成：48ヶ月 ドサージュ：4g/L ベースVT: 2016
生産わずか6000本のみ
カリンや洋梨、リンゴなど様々なフルーツの香りに、バラの華やかさ、熟成由来のトースト香が交わり綺麗に上がってくる。アタックから心地良い果実味に加えて、ミネラルもキレがあり、余韻がどこまでも続いていく。
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2017 Ponson Plaines
ポンソン・プレーヌ
価格：¥8,910 (税込)
品種；ピノ・ムニエ 100％
熟成：600L新樽6ヶ月＋瓶熟36ヶ月 ドサージュ：4g/L
生産わずか1400本のみ
初入荷キュヴェ！！ 単一区画から作られるブラン・ド・ノワール
蜜の入ったリンゴ、アプリコットなどの黄色い果実のフルーティーなアロマが豊かに香る。口に含むと美しい緊張感のある酸と共に塩味を感じ、心地よい苦みのある上品な余韻へと繋がる。