瞬く間にトップ生産者の地位へ「シュナン・ブランのスペシャリスト」

今年も待ちに待ったワインが入荷しました。

ロワール地方、サヴニエールにて今最も注目を集める生産者ティボー・ブディニョン。

クリーンかつピュア、研ぎ澄まされたと言う言葉がぴったりな美しいシュナンを手がける生産者ですが、今やフランスを筆頭に世界的に入手困難な生産者になってしまいました。

2020年度 4ッ星★★★★生産者に昇格！！

シュナン・ブランのスペシャリストが手掛けるワイン、是非お楽しみになってみてください。

Domaine Thibaud Boudignon

ドメーヌ・ティボー・ブディニョン

2009年の初ヴィンテージから、瞬く間にトップ生産者の地位へと登りつめた。 アンジューにおけるシュナン・ブランのポテンシャルを見出し、既に偉大なワインを生み出している。生産量は極めて少なく、現地でも入手困難な希少なワイン。

数十年かけても大成することなく終わる生産者もいれば、ゼロからのスター トで瞬く間に驚くべきワインを生み出す生産者もいる。ロワールに突如として現れたティボー・ブーディニョンは後者の最たる例。

初ヴィンテージは2009年。アンジューに所有するシュナン・ブランの1.7haの小さな畑から生み出され た彼の作品は、すぐにフランスのワイン関係者の熱い注目を集めました。フランス各地の多くの星付きレストランから求められ、ワイン評価誌のルヴュ・デュ・ ヴァン・ド・フランスで「偉大な発見」と称えられた。

生産量は少なく飲む機会を得るのは難しいが、現地のプロフェッショナルが口々にその名を挙げる存在である。

ボルドーのシャトー・オリヴィエ、そしてブルゴーニュのフィリップ・シャルロパ ンなどで経験を積んだ後、彼は2008年にロワールのシャトー・スーシェリーの 醸造責任者に招かれた。この地にやってきたのは全くの偶然だったが、彼は すぐにアンジュー地区、特にサヴニエールの傑出したテロワールと、そこで栽培されるシュナン・ブランのポテンシャルに心を奪われた。「この土地のシュナン・ブランは世界最高のワインを生み出しうる」、と感じたティボーはすぐさまアンジューのアペラシオンに畑を購入し、ドメーヌを設立。

今や彼のアンジューはベターヌ＆ドゥソーヴで「この地区のトップ3に入る」と 高い評価を受けている。ティボーが造る最高のアンジューであり、ドメーヌを興す力を与えてくれた祖父と母に捧げるキュヴェであるア・フランソワは、メイユール・ヴァン・ド・フランスにて「シュナンの耽美主義者を喜ばせる」と評される。

2014年に3haまで畑を拡張し念願となる自身のサヴニエールに着手したティボー。他ワイナリーでの仕事は完全に引き払い自分自身のワイン造りに没頭。

2019年には7haまで増やしたことでテロワール毎に複数のサヴニエー ルを生み出せるようになった。加えてワイナリーをクロ・ド・ラ・ユットの畑の目の前に新設したことで、今やアンジューではなくサヴニエールの生産者という立ち位置を不動のものにした。

この地の将来を担う彼の今後の活躍にますます目が離せない。

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2021 Anjou
アンジュー・ブラン

価格：¥6,600 (税込)

バリック&45hl樽(新樽15％)で澱と共に10ヶ月熟成

サン・ランベール・デュ・ラテと近隣のフェイ=ダンジューのブドウを使用。

完熟したリンゴにレモンやライム、白い花などのフローラルなアロマ。 リッチで力強い口当たりだが、しっかりとしたミネラルのおかげで極めてフレッシュなフィニッシュが楽しめる。柑橘果実とミネラルが反芻する洗練された余韻が素晴らしい。

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2021　Savennières Clos de Fremine
サヴニエール・クロ・ド・フレミーヌ

価格：¥12,100 (税込)

500L&600L樽(新樽10%)で澱と共に14ヶ月熟成

クロ・ド・ラ・ユットのすぐ裏手に位置する僅か1.5haの区画。

マンダリンオレンジやアプリコットに繊細なフローラルのアロマ。口の中ではフレッシュな柑橘果実と上質なミネラル、心地よい苦みが一体となりスムースでデリケートなフレーバーが楽しめる。シュナン・ブランの持つ美しさが余すところなく明確に表現されている。

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2020 Savennières Clos de la Hutte
サヴニエール・クロ・ド・ラ・ユット

価格：¥15,950 (税込)

1000L&500L樽(新樽30%)で発酵、澱と共に12ヶ月熟成後、ステンレスタンク8ヶ月熟成

もとは修道士が所有しクロ(壁)で囲まれたこの畑は、ラ・ポソニエール村の南向きの高地に位置し、昔から素晴らしいワインを生むことで知られていた。

白い花やアプリコットの繊細で華やかなアロマが、力強くもしなやかなミネラルと絶妙なバランスを保つ。シュナン・ブランの完璧なフィネスを表現する一本。