知る人ぞ知る素晴らしいクラフト・シャンパーニュ

ワイン暦 2022年9月19日 Anyway Grapes

シャルドネの聖地として名高いコート・デ・ブランはシュイィに始まりル・メニル・シュール・オジェ(以後メニル)まで綺羅星のごとく特級畑が連なるが、さらに南下するとこのエリアで最大の村であるヴェルテュに着きます。

この村の特徴は南部に位置しているというだけでなく、北に連なる特級畑が北からの冷風を受ける北東-東向きの斜面がメインであるのに対し、メニルを過ぎたあたりから畑の向きが南を向くようにカーブする。そのためブドウたちは、冷気を避けながら南向き由来のたっぷりとした日照を浴びることができ、メニルのそばであっても強固な酸や鋼鉄のようなミネラルが出すぎることはなく、暖かみのある柔らかさが魅力の外交的なスタイルとなる。

こうした理由により、約500haに広がる畑は最上のプルミエ・クリュの一つと数えられている。デュヴァル・ルロワやラルマンディエ・ベルニエといった優良な生産者が拠点を置くこの村で、知る人ぞ知る素晴らしいクラフト・シャンパーニュを造るのが家族経営のレコルタン・マニピュラン、ドワイヤールです。

Doyard

ドワイヤール

収穫量の50％以上をメゾンに売却

高い品質だけを求め続け選び抜いた、最上質のブドウで自らのシャンパーニュを表現する、コート・デ・ブランの歴史的な造り手。

家系のルーツは17世紀初頭まで遡ることができる非常に歴史ある一族で、シャンパーニュの生産者としては現在4世代目となる。創立者であるモーリス・ドワイヤールが第一次世界大戦後にこの地にワイナリーを購入し、1927年から自社元詰めのシャンパーニュ造りを続けてきた。

モーリスはシャンパーニュ委員会(CIVC)設立メンバーの一人でもあり、モエ・シャンドン社のド・ヴォギュエ氏と共にシャンパーニュ地方の発展に貢献した。その後1981年、20歳という若さで2代目ロベールよりワイナリーを引き継いだ3代目ヤニークは、以前よりも味わいの焦点がはっきりとした、ミネラルがより前面に出たスタイルへと向上させていった。転換期となるのが2006年、ヤニークの息子シャルルへの世代交代である。先代からの遺産をもとにドワイヤールをさらに高い次元へと導くべく、所有畑を拡張。現在はメニル、オジェ、アヴィーズ、そしてアイという珠玉の特級畑を含む11haを所有。その内90%がシャルドネ、10%がピノ・ノワールという栽培比率である。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

2012 Doyard Cuvée Blanc de Blancs Grand Cru
ドワイヤール・キュヴェ・ブラン・ド・ブラン・Grand Cru

価格：¥19,470 (税込)

品種：シャルドネ100%

コート・デ・ブランの4つグラン・クリュのブレンド。平均樹齢は40年。濃厚でたっぷりとしたデニッシュとクリアなシトラスフルーツのアロマにチョーキーなミネラルの要素が溶け込んでいる。口の中では、塩味の強く出たピュアな印象で、パイナップルのフレーバーにあふれんばかりのバイタリティーとフレッシュさが感じられる。フィニッシュは心地よい塩味とドライフルーツのニュアンスを伴う長い余韻がある。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

2009 Doyard Cuvée Blanc de Blancs Grand Cru
ドワイヤール・キュヴェ・ブラン・ド・ブラン・Grand Cru

価格：¥22,770 (税込)

品種：シャルドネ100%

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

2008 Doyard Cuvée Lumieres Grand Cru
ドワイヤール・キュヴェ・レ・ルミエール・Grand Cru

価格：¥47,850 (税込)

品種：シャルドネ 66% ＋ピノノワール 34%

1/3 はアイ村 (ピノノワール) から、2/3 はメニル・シュル・オジェとアヴィーズ (シャルドネ)

レ・ルミエールはメニル・シュル・オジェとアヴィズに所有する特に優れた区画のシャルドネとアイ村のピノ・ノワールを用いて特別に仕込まれたキュヴェ。

シャンパーニュの最高のヴィンテージ (現在は 2008 年、その後は 2012 年、2018 年、2019 年…) にのみ存在します。

深い色合いを持ち、熟成感のある果実味は力強いミネラルの骨格を持ちながら、黄桃のような熟した果実味と蜜っぽい風味を醸します。複雑でリッチ官能的な味わいは正に特別感のある味わいです。