銘醸地「シャブリ」の新星ドメーヌ入荷！！

銘醸地「シャブリ」に2018年に誕生した新しいドメーヌのご紹介です。

シャブリ地域のおおよその緯度経度である北緯47度、東経3度にちなんだ

『Domaine 47N3E / ドメーヌ・キャホンセット・エヌ・トワ・ウ』

真っ白なエチケットに描かれた畑の景色が美しく印象的なボトル

ラベルのイメージそのままに、透明感があり、美しいシャブリです。

ドメーヌ・キャホンセット・エヌ・トワ・ウ

Chablis村のすぐ西隣に位置するBeinesに本拠を置く新しいドメーヌです。

現当主はGuillaume Michautギヨーム・ミショー。ドメーヌ名の由来は、シャブリ地域のおおよその緯度経度である北緯47度、東経3度にちなんでいます。

ギヨームの祖父が植樹したというBeinesの斜面にある3つの畑をギヨームの父、そしてその子であるギヨームが引き継ぎ今に至ります。

以前はブドウ栽培農家として他のネゴシアンへ、ブドウを供給しておりましたが、自らのポリシー＆哲学である「自然との調和」をモットーにしたブドウ栽培をベースに、醸造・瓶詰めに至るまでそのベースを貫き通したワインを造ってみたい！という理念をもち、現当主ギヨーム・ミショーが新たにドメーヌを立ち上げました。

大きいドメーヌではありませんが、彼曰く「手の届く範囲で完璧な仕事をするには丁度良いサイズ」と。彼の人となりと仕事、ワイン造りへのスタンスが凝縮された一言に聞こえます。

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2023 Petit Chablis
プティ・シャブリ

価格：¥6,050 (税込)

醸造：ステンレスタンクで8 ヶ月間発酵・熟成軽く濾過・無清澄

透明感のある淡いグリーンイエローの外観、果樹の花、赤リンゴ、グレープフルーツ、アップルミントのアロマ。柔らかなアタック、果実味たっぷりでリンゴを食べた時の味わいです。

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2023 Chablis
シャブリ

価格：¥6,930 (税込)

醸造：ステンレスタンクで12 ヶ月間発酵・熟成軽く濾過・無清澄

透き通ったグリーンイエローの外観、白い花、レモンピールやライム、グレープフルーツのしっかりとした香り立ち、ドライで豊かな果実味に引き締まった酸味によりバランスが保たれ、旨味があり、アフターにはわずかに火打石の香りを感じます。

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2023 Chablis Cairn
シャブリ・ケルン

価格：¥8,250 (税込)

醸造：ステンレスタンクで14 ヶ月間発酵・熟成軽く濾過・無清澄

樹齢 25年と 50年のキンメリジャン土壌で育つシャルドネを全房でプレスし、ステンレスタンクで 14 ヶ月発酵・熟成。

透明感のあるレモン色の外観、アカシアや白い花、グレープフルーツのアロマ、ミネラルたっぷりな味わいで口中にリンゴや西洋スグリの味わいが拡がり、酸味や果実味がたっぷり感じられるドライで上質な仕上がりです。

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2023 Chablis 1er Cru Beauroy
シャブリ・1er Cru・ボーロワ

価格：¥9,020 (税込)

醸造：ステンレスタンクで14 ヶ月間発酵・熟成軽く濾過・無清澄

グリーンイエローの外観、すこし粘性があり、しっかりとした香り立ち、すりおろしリンゴやカリン、アカシア、果樹の花、アップルミントのアロマを感じます。複雑味あるアタックが口中に拡がり、しっかりとした旨味に甘みを感じるエキス感、上質で上品な逸品です。

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2023 Chablis 1er Cru Cote de Savant
シャブリ・1er Cru・コート・ド・ザファン

価格：¥10,450 (税込)

醸造：500Lの木樽で14 ヶ月間発酵・熟成軽く濾過・無清澄

ギヨームの祖父アンリが植樹したプルミエクリュのコート・ド・サヴァンで育つシャルドネを全房でプレス後、500L の木樽で 14 ヶ月発酵・熟成。

とろりとした粘性あるグリーンイエローの外観、リンゴやカリン、アプリコット、スモーク香、火打石のアロマにマンゴーもほんのり香ります。しっかりとしたボディで果実味が口中に拡がり、コクとボリュームがしっかりと感じられる仕上がりです。

銘醸地「シャブリ」の 新星ドメーヌ入荷！！