プロヴァンスのナチュラルワイン
サントロペ湾を見下ろす丘に2020年に誕生した『Clos des B / クロ・デ・べ』
最新ヴィンテージが入荷いたしましたー！！！
スタイリッシュなボトルデザインに思わず目が惹きつけられます。
さすが、フランス高級リゾート地のワイン(笑)
シンプルなのにお洒落ですよね〜♪
もちろんどれも美味しいですが、
今回の一押しは、ロゼと薄赤レ・プペットでしょうか
春のような陽気の日が多いからか、軽快で華やかな香りのワインに惹かれます。
Clos des B
クロ・デ・ベ
世界のセレブが別荘を持つプロヴァンスの高級リゾート地サントロペ。
この地に新しいナチュラルワインのドメーヌが誕生しました。2020年に設立されたクロ・デ・ベです。
プロヴァンスはブラット・ピットやジョージ・クルーニーなどのセレブや、モエヘネシー、コス、シャネルなどのオーナーがシャトーと広大な畑を購入するのが常で、小さな畑が売りに出されることはめったにありません。しかし、二人は数年間探し続け、2019年にサントロペ湾を見下ろす丘に3haの畑を見つけ2020年から長年の夢であったナチュラルワイン造りを始めたのです。自然に大きな敬意を払う二人は、設立当初からビオディナミでブドウ栽培を行い、野生酵母で自発的に発酵させ、醸造添加物を一切加えないナチュラルワインを造っています。
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2024 Vin de France le Miracle
ヴァン・ド・フランス・ル・ミラクル
価格：¥7,150 (税込)
プロヴァンスでは極めて珍しいブラン・ド・ノワールのキュヴェ
品種：グルナッシュ95%、サンソー5%
ミラクルとはフランス語で「奇跡」の意味。このキュヴェは2020ヴィンテージが当初残糖10グラムで発酵が止まってしまいました。その後、2021年に入り、発酵が自然に再開して完全に終了したとい経緯があった。一時は諦めていたワインが無事出来上がったことから、ミラクルと命名されました。
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2024 Vin de France Rosé
ヴァン・ド・フランス・ロゼ
価格：¥4,950 (税込)
これぞ『ザ・プロヴァンス』と呼べるナチュールのロゼ
品種：グルナッシュ45%、ティブラン20%、サンソー25%、ムールヴェードル10%
手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して圧搾。2品種を一緒にステンレスタンクで野生酵母のみでアルコール発酵。酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。マロ発酵も自発的に行い、収穫翌年の春に無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2は醸造中は無添加。ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加。
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2023 Vin de France Les Poupettes
ヴァン・ド・フランス・レ・プペット
価格：¥6,600 (税込)
品種：グルナッシュ80%、サンソー20％
レ・プペットとはフランス語で「お人形さん」の意味。グゥエンドリーヌのパートナーのジャン・ジャックが、6人の孫娘をこの愛称で呼んでいることからレ・プペットと命名したそうです。
手摘みで収穫したブドウを100%全房で密閉したステンレスタンクに入れ、野生酵母でマセラシオン・カルボニツク。酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。マセレーションは約20日間。発酵終了後、引き続きステンレスタンクで自発的なマロ発酵と熟成。無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2は醸造中も瓶詰め時も無添加。
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2022 Côtes de Provence Terre Mère
ヴァン・ド・フランス・テール・メール
価格：¥8,800 (税込)
果梗まで熟した過熟したブドウから造られるドメーヌのトップ・キュヴェ
品種：グルナッシュ75%、ムールヴェードル10%、サンソー15%
テール・メールとはフランス語で「母なる大地」という意味です。このキュヴェを生み出してくれたドメーヌの畑は、まさに母なる大地であることから、このように命名したそうです。
果梗まで熟した過熟したブドウ手摘みで収穫。完全に除梗し、3品種を一緒にコーフェルモンタション（一緒に発酵）。ステンレスタンク90%、オープントップの木樽の発酵槽10%で野生酵母で発酵。酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。マセレーションは足による櫂入れと、手作業によるソフトなルモンタージュで約20日間。発酵終了後、600リットルの大樽とバリック（新樽は用いない）に移し、自発的なマロ発酵と熟成。14ヶ月の熟成後、無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2は醸造中も瓶詰め時も無添加。