ウンブリアとトスカーナの境界に誕生したユニークなワイナリー

畑はヴィノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノの中心にあります。しかし、二人は DOCG ワイン には全く興味がなく、全てテーブルワインのカテゴリーにしてナチュラルワインを造っています。この ため、赤ブドウと白ブドウを混醸したキュヴェや、プリニョーロ・ジェンティーレ(サンジョヴェーゼ・グ ロッソ)のフリッツアンテなど、これまででは考えられない、とても自由なワイン造りをしています。

Skizzo スキッゾとはイタリア語で『ピチピチはねる』を意味します。ペットナットのキュヴェであ ることからこのように命名されました。エチケットは、弟のルカを描いたデザインです。

Confine コンフィーネとは『境界』を意味します。ストッピーニ兄弟は、ウンブリア人であり、ほ ぼ毎日トスカーナとウンブリアの境界を越えて畑に仕事に行っています。またこのワインの色 合いは境界で見られる早朝の日の出の色を思い出させてくれるため、このように命名されま した。エチケットは、マッテオとルカの母であるシルヴィアを描いたデザインです。

Verver という名前はフランス語で「緑のガラス」を意味する「Verre Vert」に由来しています。当初、このキュヴェは名前のない実験的なワインでした。2021 年の夏にモントリオールから来たカナダ人カップルが私たちのセラーを訪れた際に、彼らがこのキュヴェを「緑のガラス」 と表現し続けたのです。それで、彼らに敬意を表して「VerVer」と名付けました。「Verre Vert」の発音をイタリア語にすると「ver ver」と表記するからです。ラベルに描かれている男性は私(マッテオ)です。このキュヴェはすべての年に造られるわけではありません。ヴェルデ ロの比率も年によって異なります。

手摘みで収穫したブドウの 1/2 はダイレクトプレスして、ブラン・ド・ノワールの白ワイ ンとして醸造。残りの 1/2 は完全に除梗して赤ワインとして醸造する。赤と白はそれぞれ 別々にステンレスタンクで野生酵母のみで自然に発酵。醸造添加物は一切加えずに醸 造する。赤ワインのマセラシオンは足による櫂入れ。必要であればポンピングオーバーを行う。 手動での圧搾後、赤も白もステンレスタンクで自発的なマロ発酵。マロ発行後、赤ワインと 白ワインをブレンドして熟成。

リニョーロ・ジェンティーレとカナイオーロは別々に醸造する。手摘みで収穫したブド ウは完全に除梗して、ステンレスタンクで野生酵母のみで自然に発酵させる。醸造添加物 は一切加えずに醸造する。マセラシオンは足による櫂入れ。必要であればポンピングオーバ ーを行う。バスケットプレスによる手動での圧搾後、引き続きステンレスタンクで自発的なマ ロ発酵と熟成。

Promiscuo プロミスコとは、『異なる要素のミックス』という意味です。このワインのブレンドを象徴している名前です。エチケットはマッテオとルカの父であるアルフィオを描いたデザインです。