Domaine Jean-Philippe Fichet

ドメーヌ・ジャン=フィリップ・フィシェ

URL	http://www.domaine-fichet-meursault.com/
設立	1981年
本拠地	Meursault（ムルソー）
当主	Jean-Philippe Fichet（ジャン=フィリップ・フィシェ）
畑の総面積

❦ 詳細・歴史

ドメーヌ・ジャン=フィリップ・フィシェはムルソーに本拠地を構える家族経営のドメーヌ。当主のジャン=フィリップ・フィシェは栽培農家の家系に生まれましたが、父親は自らのワインは殆ど造らず、出来たワインはバルク売りされていました。自らのワイン造りを目指したジャン=フィリップ・フィシェは1981年父親のメタヤージュ契約の一部を引き継ぐ形で独立。早くからテロワールに焦点を当て、ブレンドせずに単一区画ごとにリリースするなど注目を集めますが、1991年に契約が切れてしまい、優れた区画を手放す事になりました。
しかしその品質の良さから新たに別の畑を取得、今日のポートフォリオを形成します。今日も変わらずテロワールにフォーカスしたミネラルと酸を綺麗に表現した厚みのあるワインを生み出しておりアントニオ・ガローニやジャンシス・ロビンソンなど数多くの評論家から高い評価を獲得しています。

❦ 畑

Not Available...

❦ 醸造

ブドウが完熟した時は全房を使用。完熟では無い場合は破砕を用いています。12時間デブルバージュを施した後に発酵。撹拌は出来る限り穏やかに行っています。
新樽率は最大30%、6年使用樽までを用いて18ヶ月熟成。