Domaine Rapet Père et Fils

ドメーヌ・ラペ・ペール・エ・フィス

URL	http://www.domaine-rapet.com/
設立	1765年
本拠地	Pernand-Vergelesses（ペルナン・ヴェルジュレス）
当主	Vincent Rapet（ヴァンサン・ラペ）
畑の総面積	18ha

❦ 詳細・歴史

ドメーヌ・ラペは1765年設立とコート・ドールでも古い歴史を持つペルナン・ヴェルジュレスの名門ドメーヌ。今日ではヴァンサンとその妻シルヴェットにより運営が行われています。ヴァンサンは彼の世代最高峰の白ワインの生産者で、テロワールを完璧に表現した最大限のフィネスとフレッシュさを持ったワインを生産しています。また近年では赤ワインの品質もますます良くなっており近いうちに白ワインのクオリティにまで向上するでしょう。
先代の頃のイメージとその長い歴史からクラシックな生産者と思われがちですが、ヴァンサンの代になってからは比較的モダンな要素もあり、若いうちからも楽しむ事が出来るワインが生産されています。
フランスワインの専門誌ベタンヌ&ドゥソーヴで3ツ星、ルヴュ・ド・ヴァン・ド・フランスで1ツ星を獲得しているペルナン・ヴェルジュレスのトップドメーヌです。

❦ 畑

ペルナン・ヴェルジュレス村を中心にアロース・コルトン、サヴィニー・レ・ボーヌ、ボーヌ、ショレイ・レ・ボーヌに18haを所有。そのうち10haで赤ワイン、8haで白ワインが生産されています。多くの一流生産者が語るように偉大なワインは美しいブドウから造られるとの信念のもと、リュット・レゾネによって栽培されています。

❦ 醸造

白ワインの発酵、熟成は樽で行い新樽率は30%。12ヶ月間熟成した後瓶詰め。赤ワインは発酵槽で15日間発酵した後に樽（新樽率20〜30%）に移し熟成を行ってから瓶詰めされます。