DPH Patrick Hudelot

DPH パトリック・ユドロ

URL	http://www.dph-patrick-hudelot.com
設立
本拠地	Villars-Fontaine（ヴィラール・フォンテーヌ）
当主	Patrick Hudelot（パトリック・ユドロ）
畑の総面積	22ha

❦ 詳細・歴史

パトリック・ユドロはオート・コート・ド・ニュイ地区ヴィラール・フォンテーヌに本拠地を構えるドメーヌで、1950年代にブドウを植樹し、その歴史をスタートさせます。 現在のドメーヌの名称となっているパトリック・ユドロは1980年にドメーヌを引き継ぎ、今日では22haの畑をオート・コート・ド・ニュイに所有。2000年よりビオロジー栽培によって管理がされています。
2008年には顧客にコート・ド・ニュイ、コート・ド・ボーヌのワインを提供するためにDPHパトリック・ユドロの名前でマイクロ・ネゴスを設立。
ネゴスと言っても栽培農家と密接に働く事でクオリティを保持。収穫はドメーヌと同じチームで行い、ブドウを収穫しドメーヌものと同じように醸造を行っています。
オート・コートに本拠地を構え、ドメーヌものはオート・コートしかない為あまり知名度がありませんが、ギド・アシェット誌で度々星を獲得する等品質は優れており、非常にお買い得な生産者です。

❦ 畑

オート・コート・ド・ボーヌに22haの畑を所有。優れたワインはなによりもまず優れたブドウが必要との考え方からビオロジー栽培による管理が行われており、ネゴスものにおいても栽培農家と密接に働く事で健全かつ完熟したブドウを確保しています。

❦ 醸造

セラーにおいてもテロワールを表現するため、人的介入を出来る限り避けた醸造を行っています。
手摘みで収穫後、選果台で選果し、除梗。
低温浸漬の後発酵し12ヶ月樽熟成を行います。