Domaine Arnoux-Lachaux

ドメーヌ・アルヌー・ラショー

URL	mobile.arnoux-lachaux.com
設立	1858年
本拠地	Vosne-Romanée（ヴォーヌ・ロマネ）
当主	Charles Lachaux（シャルル・ラショー）
畑の総面積	14.5ha
資料提供	TIRE-BOUCHON

❦ 詳細・歴史

ドメーヌ・アルヌー・ラショー（Domaine Arnoux-Lachaux）は、フランス・ブルゴーニュのヴォーヌ・ロマネ村に本拠を置く、世界最高峰の赤ワイン生産者です。1858年創立の名門「ロベール・アルヌー」を前身とし、2008年に現名義へ改称されました。近年、ブルゴーニュで最も劇的な進化を遂げたドメーヌとして世界を震撼させています。その立役者が、2015年から全面指揮を執る6代目のシャルル・ラショー氏です。彼は伝説の醸造家ラルー・ビーズ＝ルロワの哲学に共鳴し、極めて独創的で過激な改革を断行しました。栽培面では、ブドウの頂部を切らずにアーチ状に編み込む「トレサージュ」や、超高密度植樹を採用し、驚異的な低収量を実現。醸造面では全房発酵を取り入れ、さらに2022年ヴィンテージからは木樽熟成を完全廃止し、砂岩製アンフォラ（陶器タンク）へと移行する大胆な決断を下しました。樽の風味を排し、テロワールを極限まで純粋に表現したそのワインは、圧倒的なエネルギーと緻密さを備えています。ロマネ・サン・ヴィヴァンなどの特級畑を筆頭に、生み出されるワインは世界中で神格化されており、価格は爆発的に高騰。現在ではドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ（DRC）やルロワと並び、最も入手困難な幻のアイコンワインとして君臨しています。

❦ 畑

コート・ド・ニュイ地区の最も格式高い村々に、計14.5ヘクタールの自社畑（15の異なるテロワール）を所有しています。

畑全体のブドウの平均樹齢は約55〜60年を超えており、中には樹齢100年に達する超古樹の区画もあります。この深い根が、アルヌー・ラショーのワインに圧倒的なミネラルと複雑味をもたらしています。

通常のブドウ栽培では、夏の間に伸びたブドウの枝の先端を機械やハサミで切り落とす「ヘッジング（摘芯）」を行います。しかしシャルル氏はこれを完全に廃止しました。

通常100〜110cmほどの高さを、160〜180cm（最大2m以上）という超高キャノピー（キャノピー：葉壁の高さ）まで伸ばします。伸びた枝先は切らずに、上部でアーチ状に手作業で優しく編み込みます

: 植物は先端を切られると「傷を修復しよう」とストレスを感じ、糖度や成長のバランスを崩します。切らずに伸ばし続けることで、光合成が最大化され、果実（ベリー）の皮が厚く、種まで完全に熟した完璧なブドウが実ります。

❦ 醸造

当主シャルル・ラショー氏による醸造のテーマは、徹底した「非介入（何もしないこと）」と「ピュアなテロワールの表現」です。
極限までこだわり抜いた自社畑のブドウ（果実）が完璧な状態であるため、醸造所では人間の手を加える必要がほとんどありません。特に2022年ヴィンテージからは、これまでのブルゴーニュの常識を完全に破壊する木樽の全面廃止（陶器熟成）という、ワイン史に残る大革命を断行しました。

シャルル氏の代になり、ブドウを果梗（茎）ごと発酵させる全房発酵（ホールクラスター）の比率がほぼ100%（一部キュヴェを除き完全全房）へと引き上げられました。

目的と効果: 完璧に成熟したブドウの茎を一緒に発酵させることで、ワインに豊かな清涼感、バラやスパイスなどの極めて華やかなアロマ、そして緻密で立体的なタンニン（渋み）をもたらします。

ブドウの質が前提: 畑での徹底した管理によって「茎まで青さがなく完全に熟したブドウ」を収穫できるアルヌー・ラショーだからこそ、青っぽさやエグみのない最高品質の全房発酵が可能になります。