Domaine Jacques Cacheux et Fils

ドメーヌ・ジャック・カシュー・エ・フィス

URL
設立
本拠地	Vosne-Romanée（ヴォーヌ・ロマネ）
当主	Patrice Cacheux（パトリス・カシュー）
畑の総面積	7ha
資料提供	Firadis

❦ 詳細・歴史

アンリ・ジャイエの友人である、ジャック・カシューが1950年代にワイン造りを始める。
1994年にジャック・カシューが引退後、息子のパトリス・カシューにドメーヌを手渡される。
2012年からパトリスの息子、シャルルがドメーヌに参画。

❦ 畑

石灰岩の斜面にブドウが植えられており、 土壌は石灰岩、赤いシルトでできており、コート・ド・ニュイスの典型的なワインには多種多様なテロワールが寄与しています

❦ 醸造

リュット・レゾネ栽培。ブドウは完全に除梗。ステンレスタンクを用いて醸造。その後8〜10日間マセラシオン。プルミエとグランクリュは100％新樽で熟成され、清澄・濾過せずに瓶詰めされる。