Château de la Tour

シャトー・ド・ラ・トゥール

URL
設立	1890年
本拠地	Vougeot（ヴージョ）
当主	Labet & Dechelette（ラベ & デシュレット）
畑の総面積	5.48ha

❦ 詳細・歴史

シャトー・ド・ラ・トゥールはコート・ド・ニュイを代表するグラン・クリュの一つクロ・ド・ヴージョの最大所有者。
1890年現在のオーナーであるラベ&デシュレット家の祖先によって設立。
1975年まではモラン・ペール・エ・フィスが醸造を行っていましたが、後にラベ家が管理するようになり、1987年〜1992年の間にはギィ・アッカをコンサルタントとして招集。今日ではメゾン・フランソワ・ラベも運営するピエール・ラベによって管理が行われています。
広大な畑であることからそのキャラクターがわかりにくいクロ・ド・ヴージョにおいて上段、中段、下段に畑を所有しており、最もクロ・ド・ヴージョらしさを体感できる生産者とも言え、長期熟成にも向いたクラシックなワインを生み出しています。

❦ 畑

クロ・ド・ヴージョの凡そ10%に当たる5.48haを所有。
1992年という早い段階から有機栽培を行っています。
ブドウの樹齢は古いもので100年になるものも栽培されており、そちらはキュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュに使われています。
クロ・ド・ヴージョ内の中段中央部からシャンボール・ミュジニー側に畑を多く所有しており、他にも下段に少しと上段、エシェゾー下部にも所有しています。そのため土壌は粘土石灰質からマール、沖積土と多岐にわたります。

❦ 醸造

手摘みで収穫後、選果し、低温浸漬を施した後全房で発酵。通常キュヴェでは50%、ヴィエイユ・ヴィーニュでは100%新樽を使用しています。