Domaine Philippe Naddef

ドメーヌ・フィリップ・ナデフ

URL	https://www.domaine-naddef.com/fr_FR/
設立	1983年
本拠地	Fixin（フィサン）
当主	Michel Naddef（ミッシェル・ナデフ）
畑の総面積	5.6ha
資料提供

❦ 詳細・歴史

・・・始まり・・・
何よりも大切な家族の物語
すべては一つの選択から始まりました。トゥール生まれのフィリップ・ナデフと、タルン地方出身のアンヌ＝マリーは、共にブルゴーニュに定住することを決意しました。

1983年、二人はジュヴレ・シャンベルタンにある2.5ヘクタールのブドウ畑を引き継ぎました。この畑は、ブルゴーニュワインをこよなく愛したフィリップの祖父、ドゥニ・ビゾ博士から受け継いだものでした。こうして、私たちの家族経営のワイナリーの礎が築かれたのです…。

この事業に乗り出す前、フィリップはシャンボール＝ミュジニーにあるドメーヌ・コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエで5年間修業を積みました。この経験を通して、彼は細部にまで気を配る仕事へのこだわりと、ブドウ栽培への情熱を培いました。アンヌ＝マリーは、フィリップと共に経営面を担い、ブドウ畑での作業にも積極的に参加しています。

そして、二人の息子ミシェルは、彼らと共にワイン造りの技術と、時間をかけてじっくりと取り組むことの大切さを学びました。彼はボーヌで醸造学を学び、その後、この地域の他の場所で数年間技術を磨き、2008年にドメーヌに加わりました。
2014年には赤ワインの醸造責任者となり、徐々に彼独自の個性をワインに吹き込んでいます。

2022年に父が引退して以来、ミシェルは父と同じ道を歩み続け、情熱、厳格さ、そして忍耐という同じ価値観に導かれています。

それ以前は、彼はワイナリーの伝統的な手法と現代的なスタイルを巧みに融合させ、醸造方法を進化させてきました。
畑でのブドウの選果基準の厳格化、最新鋭の醸造設備の導入、気候変動に対応してフレッシュさと複雑さを高めるための全房発酵の段階的な導入、ブドウへの敬意をより一層示すための繊細な抽出、そしてテロワールをより良く表現するための新樽使用率の削減などです。
ワイナリーの醸造方法は、フィリップとアンヌ＝マリーの綿密なビジョンとミシェルの繊細な感性が完璧に融合したものです。

❦ 畑

ワイナリーが位置するフィクサンから始まり、コート・ド・ニュイの14のアペラシオンにまたがる5.6ヘクタールの広大なブドウ畑を所有しています。

マジ・シャンベルタン・グラン・クリュやジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュといった名高いアペラシオンだけでなく、フィクサンやマルサネといった村々も含まれています。多様な土壌と理想的な日照条件に恵まれたこのテロワールのモザイクは、ブルゴーニュ地方の豊かな個性を映し出しています。

特にジュヴレ・シャンベルタンでは、樹齢の高いブドウの木が数多くあることも大きな強みです。ブドウの木の3分の2は樹齢40年以上、中には80年を超えるものもあります。

❦ 醸造

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