Domaine Jean-Marc et Hugues Pavelot

ドメーヌ・ジャン・マルク・エ・ユーグ・パヴロ

URL	https://www.domainepavelot.com/en/
設立
本拠地	Savigny-les-Beaune（サヴィニー・レ・ボーヌ）
当主	Jean-Marc et Hugues Pavelot（ジャン・マルク・エ・ユーグ・パヴロ）
畑の総面積	13ha
資料提供

❦ 詳細・歴史

サヴィニー・レ・ボーヌ（ブルゴーニュ地方コート・ド・ボーヌ）に位置するジャン＝マルク・パヴロとユーグ・パヴロの畑は、数世代にわたり父から息子へと受け継がれ、その名声を支える卓越した技術を確かなものにしてきました。

現在、ドメーヌの畑は13ヘクタールを誇り、主にサヴィニー・レ・ボーヌのコミューンを拠点としていますが、ボーヌとアロース・コルトンにも広がっています。

非常に多様な個性を持つ12種類のワインをお届けしています。これらの違いは、ブルゴーニュのブドウ栽培を特徴づける「テロワール」の概念と深く結びついています。つまり、それぞれのアペラシオン、あるいはクリマは、その土地の地質、地形、そして歴史といった要素が複雑に絡み合った結果なのです。

この多様性は、二つの丘とそれらを結ぶ谷に広がるサヴィニー・レ・ボーヌのブドウ畑に特に顕著に表れています。標高は220メートルから360メートルに及びます。土壌は非常に多様で、ブドウ畑は南、南東、北東に面しています。

❦ 畑

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❦ 醸造

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