アルザス・グラン・クリュのリースリングに特化する新進気鋭ワイナリー！！
春の陽気にピッタリ♪ アロマ豊かなアルザスワイン！！
アルザスのグラン・クリュは、 各畑によりピンク色の砂岩、青色片岩、石灰岩、花崗岩、石膏、火山岩など、大きく異なる土壌特性があります。
『Julien Schaal / ジュリアン・シャール』は個性の強いグラン・クリュを選ぶ事で、より明確にアルザスワインの魅力を表現する生産者です。
2011年設立時は、グラン・クリュのリースリングに特化していましたが、近年は醸造家でもある妻のソフィーが中心となり、グラン・クリュ以外のリースリングやピノ・ノワールのリリースも始めました。ソフィーはブルゴーニュ出身で、ディジョンで醸造学を学び国家ディプロマを取得。その後、ブルゴーニュのいくつかの実力派ドメーヌで醸造の修業をしています。
ソフィー・シャールのラインは、グラン・クリュよりも気軽に楽しんで貰う為のワインですが、醸造は彼らのグラン・クリュと同じ手法で仕上げています。
畑ごとの違いをしっかりと表現されているので、贅沢にアルザス・グラン・クリュ畑の飲み比べもしてみたいですー！！
彼らのグラン・クリュは、今のところ他生産者の同じ畑のものよりだいぶ価格が抑えられているので、今がチャンスかもしれません(笑)
タケノコ、菜の花、ホワイトアスパラガス、春キャベツ、タラの芽、ふきのとう、、、
ほんのりと苦味のある春野菜と共にお楽しみ下さい(^ ^)
Julien Schaal
ジュリアン・シャール
アルザスのグラン・クリュ畑の土壌の多様性に着目し、 「火山岩」「花崗岩」「石膏」土壌で育つリースリングから、 各畑の土壌の特徴を明確に表現した、個性溢れるワインを造っています。
フランスの「最も美しい村」に認定され、リースリングの畑が 広がるユナヴィール村(Hunawihr)に醸造所を構えるワイン生産者です。 当主ジュリアン・シャール（Julien Schaal）は、同じく醸造家の妻ソフィー（Sophie） と二人三脚でワインを造っています。
2011年にアルザスの グラン・クリュに特化したワイナリーを立ち上げました。アルザスのグラン・クリュは、 各畑によりピンク色の砂岩、青色片岩、石灰岩、花崗岩、石膏、火山岩など、大きく異なる土壌特性があります。個性の強いグラン・クリュを選ぶ事で、より明確にアルザスワインの魅力を表現出来ると考えています。
近年は醸造家でもある妻のソフィーが中心となり、グラン・クリュ以外のリースリングやピノ・ノワールのリリースも始めました。ソフィーはブルゴーニュ出身で、ディジョンで醸造学を学び国家ディプロマを取得。その後、ブルゴーニュのいくつかの実力派ドメーヌで醸造の修業をしています。2013年に南アフリカへ収穫の勉強に訪れた際にジュリアンと出会い、アルザスで共にワイン造りを始めました。ブルゴーニュ出身者らしく、ピノ・ノワールに強い思い入れがあります。ソフィー・シャールのラインは、グラン・クリュよりも気軽に楽しんで貰う為のワインですが、醸造は彼らのグラン・クリュと同じ手法で仕上げています。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
2023 Gewurztraminer Sophie Schaal
ゲヴェルツトラミネール
価格：¥3,850 (税込)
品種：ゲヴェルツトラミネール100%
畑は石灰岩主体の土壌で、凝縮した風味とバランスの 取れた酸味を持つゲヴュルツトラミネールが育ちます。
手摘みで収穫後、房ごと優しくゆっくりプレス。ステン レスタンクでデブルバージュ後、低温で行う自然発酵は 3ヶ月にも及びます。その後数ヶ月熟成。
バラやジャスミンの繊細なフローラル香がライチ等のエキゾチックな ニュアンスと絡み合い、複雑で魅惑的な香りが魅力です。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
2024 Pinot Gris Sophie Schaal
ピノ・グリ・ソフィー・シャール
価格：¥3,850 (税込)
品種：ピノ・グリ100％
粘土主体の土壌で育つピノ・グリは、白ワインながら僅かにタンニンが感じられる、しっかりとした酒質のワインに仕上がります。
手収穫後、除梗せずに全房でゆっくりとプレス。ステンレスタンク発酵、フレンチオークの古樽で
熟成。
洋ナシや青リンゴのフレッシュさとスパイスの要素が調和しています。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
2024 Riesling Sophie Schaal
リースリング・ソフィー・シャール
価格：¥3,850 (税込)
品種：リースリング100％
リボーヴィレの複数の区画のリースリングをブレンドして仕上げています。
「花崗岩」土壌のブドウはワインに豊かなミネラルとアロマを、「石灰質」のブドウはワインに骨格とフレッシュさを与えます。手摘みで収穫、柔らかく抽出しデブルバージュ後、上澄みを自然に発酵させます。MLFなし。
オレンジ、ライム等のアロマが豊富でありながら、まっすぐとした酸が長く余韻に残ります。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
2024 Gewurztraminer Grand Cru Rosacker Vieilles Vignes
ゲヴェルツトラミネール・Grand Cru・ロザケール・ヴィエイユ・ヴィーニュ
価格：¥5,830 (税込)
品種：ゲヴェルツトラミネール100%
貝殻石灰岩と粘板岩を多く含む畑。水はけに優れ、複雑で生き生きとした酸を持つゲヴュルツトラミネールを育みます。
標高260～330ｍの東～南東向き斜面に位置し、手摘みで収穫後、全房プレス。穏やかに長時間圧搾 した果汁をタンクで低温自然発酵し、数ヶ月熟成。
トロピカルフルーツやライチの香りが広がり、酸とミネラルが引き締める爽やかなフィニッシュを持ちます。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
2024 Riesling Grand Cru Rosacker Calcaire
リースリング・Grand Cru・ロザケール・カルケール
価格：¥5,830 (税込)
品種：リースリング100％
畑の周囲に野生のバラが生えていた事から「バラの畑」と呼ばれる「石灰質」土壌のアルザス・グラン・クリュ。
リボーヴィレとリクヴィールの間に位置するユナヴィール村の北にある樹齢40年の畑。標高260～ 330mの東南東向き。
複雑でしっかりとした骨格がありながらバランスに優れ、長期熟成も可能なワインに仕上がります。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
2024 Riesling Grand Cru Schoenenbourg Gypse
リースリング・Grand Cru・シュネンブルグ・ギプス
価格：¥5,830 (税込)
品種：リースリング100％
最も著名なアルザス・グラン・クリュのひとつ。泥灰土に、保水性の良い「石膏」の層が重なった区画。
手摘みで収穫後に、ゆっくりとプレス。天然酵母のみで発酵。
ライムの様な果実味。スモーキーで、ハチミツのニュアンスも感じさせます。凝縮した味わいと、石膏土壌に由来する心地良い苦みが特徴的です。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
N.V. Crémant d’Alsace Sophie Schaal
クレマン・ダルザス・ソフィー・シャール
価格：¥4,180 (税込)
品種：ピノ・ブラン100％
石灰質土壌の畑で有機栽培されたピノ・ブランを手摘み収穫。
ステンレスタンクで一次発酵の後、瓶内二次発酵を経て澱とともに24ヶ月以上熟成。
デゴルジュマン後にわずかにドサージュ(3g/L)。
淡いゴールドの外観に繊細な泡、青りんごや柑橘、白い花の香りにドライでシャープな酸と
ミネラル感のある余韻が特徴です。