シャンパーニュとブルゴーニュの狭間、シャティヨネ地方の高コスパ・スパークリング！！

ピノ・ノワールの聖地アンボネイ村の名門「アンドレ・エ ・ジャック・ボーフォール」の息子カンタン氏が、ブルゴーニュとシャンパーニュの狭間シャティヨネ地方に設立したドメーヌ。

『Domaine Alice et Quentin Beaufort / ドメーヌ・アリス・エ・カンタン・ボーフォール』

厳密に言えば、彼がここで造るスパークリング・ワインはクレマン・ド・ブルゴーニュのアペラシオンに分類されますが、あえてアペラシオンを名乗らず Vin Effervescent (スパークリング・ワイン)としてリリースしています。

シャンパーニュの名門ボーフォール家の伝統を大切にしながら、シャンパーニュ地方よりもより柔軟な法律を活かし、より自由に働き、さらに興味深く手頃で高品質のワインを産み出しています。

 

Domaine Alice et Quentin Beaufort

ドメーヌ・アリス・エ・カンタン・ボーフォール

シャンパーニュの名門ボーフォール家の息子カンタン氏が、ブルゴーニュとシャンパーニュの狭間シャティヨネ地方に設立したドメーヌ。

2007年、カンタン氏はブルゴーニュのコート・ドール北東端、オーブ地域に非常に近いプリュリー・シュール・ウルスにある1.5ヘクタールのブドウ畑を提供されることになりました。

厳密に言えば、彼がここで造るスパークリング ワインはクレマン・ド・ブルゴーニュのアペラシオンに分類されますが、ここのテロワールは、23キロ北にあるシャンパーニュ地方ポリシーにある家族経営のドメーヌのテロワールとほぼ同じです。

ここの法律はシャンパーニュよりも柔軟であり、カンタン氏はより自由に働き、さらに興味深く手頃な品質のワインを産み出しています。

これはまさに職人技であり、すべてが手作業で行われます。

スパークリングワインは注文が入ってから、ボトルごとに手作業でデゴルジュされます。 余分な砂糖を加えずにテロワールの表現を表現することが好きなので、すべてのキュヴェでドザージュをゼロにすることを選択しています。

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2019 Prusly-sur-Ource Le Petit Beaufort Brut Millésime
プリュリー・シュール・ウルス・ル・プティ・ボーフォール・ブリュット・ミレジム

価格：¥6,050 (税込)

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2015 Prusly-sur-Ource Le Petit Beaufort Brut Millésime
プリュリー・シュール・ウルス・ル・プティ・ボーフォール・ブリュット・ミレジム

価格：¥6,600 (税込)