ブルゴーニュの土地とワインを愛するトロント出身生産者『Butterfield / バターフィールド』

ユニークなラベルの形の『B』は彼の想いである “Beaune”、 “Beautiful”、 “Butterfield” の頭文字を表しています。

ボーヌを愛し、その美しさを追求する造り手『David Butterfield / デイヴィッド・バターフィールド』の新ヴィンテージが入荷です！！

Butterfield

バターフィールド

トロント出身の生産者「デイヴィッド・バターフィールド」
デイヴィッド・バターフィールドのワインに対する情熱は、ブルゴーニュの土地とワインをこよなく愛する両親から受け継いだものである。16歳で初めてブルゴーニュを訪れた時、「決して後ろを振り返るまい。偉大なワイン造りは自分の目標なのだ」と決意したという。後にデイヴィッドはフランスに渡り、まずボーヌの醸造学校で醸造を学んだ後、ドゥー・モンティーユ、ドメーヌ・ド・シャソルネイ等で更なる修行に励んだ。

2004年にネゴシアン業を立ち上げ、2005年に念願の自らの手によるワインをようやく世に送り出した。彼の考えるワイン造りとは、テロワールの本質を得る事。「テロワールのエネルギーがワインの中に入っている事が重要で、そうでなければ意味がない」とまで言い切る。

初ヴィンテージでいきなり素晴らしいワインを造りあげた。生産本数わずか2400本。彼の想いが詰まった、これぞまさにムルソーと感じさせるアロマが口中に広がる、舌触りの良いワインができ上がった。ワイン生産者なども集うボーヌのレストランでは既に人気を博しており、大半がボーヌ内で消費され、翌年以降もボーヌ以外では見かける事が難しいワインとなってしまった。ユニークなラベルの形の『B』は彼の想いである “Beaune”、 “Beautiful”、 “Butterfield” の頭文字を表している。彼の『ボーヌの美しさ』を追求する情熱が詰まったこのワインは、今後も期待を裏切る事無く成長を続ける。

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2020 Bourgogne Chardonnay Les Vaux
ブルゴーニュ・シャルドネ・レ・ヴォー

価格：¥5,280 (税込)

醸造・熟成バリックで発酵、11ヶ月熟成後、澱とともにステンレスタンクで8ヶ月熟成

ムルソー村の東側にあるレ・ヴォーの区画のブドウを使用。良く熟した丸い果実の中に、細かな酸・ミネラルがちりばめられ、重量感ある味わいながらも余韻はクリアでピュア。

バターフィールドのエッセンスが詰まった理想的な『プティ・ムルソー』。

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2020 Saint-Romain Blanc
サン・ロマン・ブラン

価格：¥7,150 (税込)

醸造・熟成バリックで発酵、11ヶ月熟成後、澱とともにステンレスタンクで8ヶ月熟成

ラ・ペリエールと呼ばれる0.46haの1区画からのブドウを使用。

熟した桃やアカシアなどの白い花が層を織りなすアロマ。エレガントでありながら表現豊かなフルボディーで、活気のあるエネルギーに溢れている。このリッチさを支える酸とミネラルの繊細なバランスが素晴らしく、フィニッシュでは余韻が長く続く。