ブルゴーニュ・ボジョレー地区より、香り華やぐ軽やかな赤ワイン!!

もう11月だというのに、異例の夏日続出。。。

日中はぽかぽか陽気ですが、朝晩の寒暖差は大きいので体調管理に気をつけたいですね。

秋向けに濃厚な赤ワインを厚めに仕入れていたのですが (^_^;)

この陽気で、またまた白ワインの需要が増えております。

とは言え、ボジョレー・ヌーボーの解禁日が近づいてまいりました。

赤ワインの季節ですーーー!!

外飲みが心地よい季節でもあります♪

ボジョレー・ヌーボーと同じガメイ種から作られる軽やかな赤ワインをご紹介です。

淡く透明感のあるガーネット

フレッシュな赤いベリーの香りが華やかです。

少し低めの温度でお楽しみ頂いてもいいと思います。

生ハムやサラミなどをつまみに昼間からテラスで一杯!

なんていかがでしょう(^ ^)

 

 

Jean Max

ジャン・マックス

醸造学を学んだあと、チリではRoberto Henriquez(ロベルト・エンリケス)という造り手に師事しました。パイスの軽やかな赤ワインやセミヨンの醸しを経験、故マルセル・ラピエールの弟子であるLouis Antoine Luyt(ルイ=アントワンヌ・リュイット)にも学び、少量のブドウ栽培であっても丁寧に仕上げていくという道を見出しました。フランスに戻り、Bret Brothers(ブレット・ブラザーズ)のDomaine la Soufrandiere(ドメーヌ・ラ・スフランディエール)で技術面での完璧な醸造を学びました。

2018年にネゴシアンを立ち上げブドウを取得しました。私は寛大なヴィニュロン達に追随する機会を持てたことを誇りに感じています。Thillardon(ティラルドン)、Saint Cyr(サン・シール)、Texier(テクシエ)、Metras(メトラ)、そしてBret(ブレット)皆の家族に深く感謝しています。自分の仕事を信じることが出来るようになったのです。

2020年、Charnay(シャルネイ)の粘土石灰質土壌の畑を手に入れることが出来ました。
夕日を浴びる樹齢70年のブドウの樹。
2021年には非常に冷涼なテロワールを持つRivolet(リヴォレ)の0,8ヘクタールの畑。2022年にはLachassagne(ラシャサーニュ)にシャルドネ1ヘクタール、ガメイ2ヘクタールの畑も手に入れました。ハード面での目標は達成出来たので次はソフト面を調整するだけです。収穫量30HL/HAを基準に畑を整えていきます。

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2021 Beaujolais Ext’hase Rouge
ボジョレー・エクスターズ・ルージュ

価格:¥5,280 (税込)

品種:ガメイ100%

樹齢:シャルネイ70年、リヴォレ25年
畑・土壌:シャルネイとリヴォレ(2年前に購入した畑)の粘土石灰質 標高350M、400M 西向き、北向き
醸造・熟成:手摘み収穫。畑で選果。20℃に冷やしてから全房でマセラシオン・カルボニック。
下からピエ・ド・キューブを引き抜く本来のスタイル。天然酵母。
3週間かけて発酵。タンニンを抽出せずに対流させる。
古い垂直式プレス。重力で樽入れ。10か月樽熟成。1か月タンク熟成。
濾過、清澄せず。澱引きの際に2g/HLのみSO2を添加。
驚くほどフレッシュで赤いベリーの繊細なニュアンスに滑らかなタンニン。
ミネラル感豊富な優しい味わいのワインです。

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2020 Vin de France Ext’hase
ヴァン・ド・フランス・エクスターズ

価格:¥5,280 (税込)

品種:ガメイ100%

樹齢:70年
畑・土壌:シャルネイの粘土石灰質 標高350M 西向き
醸造・熟成:手摘み収穫。畑で選果。全房でマセラシオン・カルボニック。
下からピエ・ド・キューブを引き抜く本来のスタイル。天然酵母。
3週間かけて発酵。
古い垂直式プレス。重力で樽入れ。10か月樽熟成。
濾過、清澄せず。瓶詰め前に1g/HLのみSO2を添加。
驚くほどフレッシュで赤いベリーの繊細なニュアンスに滑らかなタンニン。
ミネラル感豊富な優しい味わいのワインです。