白ワインのスペシャリスト『Domaine Paul Pillot / ドメーヌ・ポール・ピヨ』

シャサーニュ・モンラッシェに居を構える、 白ワインの名手として名高いドメーヌ・ポール・ピヨ

現在は4代目のティエリー氏がドメーヌを牽引しています。

ティエリー氏は「自分自身が好む、シャサーニュで育てられたシャルドネが放つ、豊かで芳醇なアロマ、柔らかく穏やかで若いときから愉しむことができ、熟成にも耐えうるワインを造りたい」と日々真摯にワイン造りと向き合っています。

正規輸入元ファインズさんより、2017年のバックヴィンテージが少量入荷！！

 

Domaine Paul Pillot

ドメーヌ・ポール・ピヨ.

ピヨ家は樽職人のジャン・バティスト氏、畑を少しずつ購入したアンリ氏、1968年に現在のドメーヌの基礎を築いたポール氏、1999年にポールの息子であり4代目のティエリー氏、2003年にティエリーの妹のクリステル氏が家業に合流した、家族経営のドメーヌです。

シャサーニュを中心に13haの畑を所有し、16種類のアペラシオンワインを造っています。
現在ドメーヌの中心は4代目のティエリー氏。彼は「自分自身が好む、シャサーニュで育てられたシャルドネが放つ、豊かで芳醇なアロマ、柔らかく穏やかで若いときから愉しむことができ、熟成にも耐えうるワインを造りたい」と日々真摯にワイン造りと向き合っています。

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2017 Chassagne-Montrachet Blanc
シャサーニュ・モンラッシェ・ブラン

価格：¥9,900 (税込)

シャサーニュ村の5区画(ショーム、コンシー デュ シャン、クロ ベルノ、マトロンジュ、プラントゥ モミエール)のブドウをブレンド。

空圧式の圧搾機で圧搾後、低温で10-12時間デブルバージュ。新樽率25%で12ヶ月間樽熟成。

柑橘系や樽のニュアンスがあり、果実味と凝縮感に富んだワインです。穏やかでシャサーニュの気品を備えた女性的な味わい。