過去20年間で最高！と謳われる、2018年産 シャブリ・新入荷！！
2016年・2017年と、温暖化による霜害などにより、深刻な収量減が続いていたシャブリ。
2018年のシャブリは暑く乾燥した夏の天候に恵まれ、過去20年間で最良のヴィンテージとなりました。
2018年の収穫期には、いろいろな生産者から届いた映像がとても嬉しそうでこちらまで楽しい気分になったのを思い出しました。
あれから、約2年。。。
最近続々と、2018年産ワインが届き始めています！！
シャブリのトップに君臨する『ドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサ 』
これからの季節にぴったりと言いたいところですが(笑)
ぜひセラーに少し寝かせてからお楽しみになってみてください。
ブルゴーニュワイン委員会(BIVB)のシャブリ委員会のルイ・モロー会長
「シャブリ/Chablis が喜んでいます!夏の乾燥のせいで確信が持てなかったのですが、苦難の 2年を経て、ぶどう畑から正真正銘のプレゼントが届きました。」と語っています。
最後まで誰一人として信じていなかったが、収穫量の少なかった 2016 年、2017 年を経て、2018年の収穫は、業界に再び笑顔をもたらした。
この驚くべき年を振り返ると:冬の間の十分な雨量のおかげで、保水量が回復した。ぶどうの成長は早くに始まり、この年は春の霜害を免れた。ここ数年に大きな雹被害を受けた 3 つのコミューンで再度雹が収穫に被害をもたらしかけたが、理想的な春の訪れによってぶどう樹の生育は順調で、豊かな収穫が見込まれた。
例外な気象条件
晩春と夏は暑く、日射量も多く乾燥したため病害に耐えられた。つまり 4 月から 9 月にかけて、 季節平均を下回る雨量になったが、日射時間や気温については平均を上回るという、ぶどう畑は例外な気候条件に置かれた。
暑く乾燥した夏は長く続き、8 月末に行われたぶどう収穫前の会議では、ぶどうの房の出来は良いが、水分不足が収穫量の減少をもたらすのではないかと業界関係者は心配した。しかしながら、 圧搾機から採れた果汁の量がこの心配をすぐに払拭することとなった。冬の間に蓄えられた水分 によってぶどう樹が乾燥に耐え、困難だったここ 2 年を経て、本領を発揮した。2018 年ヴィンテージは本物の贈り物だ。質の面だけでなく量の面でも。ぶどうの衛生状態が完璧なため、熟成の度合いに合わせて落ち着いて収穫することができた。 果汁は澄み、アルコール発酵は時に不活発ではあっても、最終的にはフレッシュさを残した複雑 かつ表現力豊かな、豊潤なワインとなった。
Domaine Vincent Dauvissat
ドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサ
ドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサはドメーヌ・フランソワ・ラヴノーとともにシャブリ地区に君臨するトップ・ドメーヌ。
ドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサは1920年代ロベール・ドーヴィサによって設立。1931年よりドーヴィサはドメーヌ元詰めを開始し、ラヴノーとともにシャブリの偉大な伝統を引き継いだ古典的な生産を行っています。1976年ルネの息子ヴァンサンがドメーヌに参入すると更に品質が向上。1989年ヴァンサンが当主となるとドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサを名乗ります。
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2018 Chablis
シャブリ
会員価格：¥6,480 (税抜)
畑名のつかないシャブリですが、1級ラ・フォレに隣接する区画から。シャブリらしい研ぎ澄まされたシャープさとミネラル感はしっかり備えています。
若いうちから楽しめる優れた村名シャブリで、中期程度の熟成も可能です。
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2018 Chablis 1er Cru la Forest
シャブリ・1er Cru・ラ・フォレ
会員価格：¥9,000 (税抜)
モン・マンを名乗ることもできるラ・フォレはドーヴィサを代表するプルミエ・クリュ。4ha所有しているドーヴィサの所有する区画の中では最も大きな区画ですが、好ましい日当たりの得られない区画や粘土質の層が厚い部分は村名に回しているのに加え、収量も落ちたため生産量はあまり多くありません。ストラクチャーを感じる厚みのある味わいのフルボディのシャルドネのため、少し早めの抜栓もしくは熟成が必要になります。
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2018 Chablis 1er Cru Vaillons
シャブリ・1er Cru・ヴァイヨン
会員価格：¥9,000 (税抜)
最高のヴァイヨンと名高いドーヴィサの優れたプルミエ・クリュ。他の生産者のプルミエ・クリュに比べて深み、スケール、余韻が格別。
ラ・フォレがミネラリーで凛としているのに対して、ヴァイヨンはふっくらと丸みのある豊かな果実味とミネラルが優美な感じでしょうか。
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2018 Chablis Grand Cru les Clos
シャブリ・グラン・クリュ・レ・クロ
会員価格：¥16,200 (税抜)
ドーヴィサのフラグシップ、レ・クロ。言わずと知れたシャブリを代表する偉大なグラン・クリュ。
王の名にふさわしい荘厳な風格を備えた唯一無二のシャブリ、セラーの奥にしまっておいて、忘れた頃に飲んでみたいアイテムです。まさに長期熟成を経てこそ実力が発揮されるワインではないでしょうか。。。