2018.04新着シャブリ

今日は新着シャブリのご紹介。

シャブリの2大巨頭ヴァンサン・ドーヴィサの最新ヴィンテージと注目の若手トマ・ピコの村名シャブリのご紹介です。

 

 

 

2015 Chablis / Domaine Bois d’Yver                                                  会員価格3,150円(税抜)

日本でも高い人気を誇るシャブリ注目の若手の一人トマ・ピコ(ドメーヌ・パット・ルー）。

ドメーヌ・ボワ・ディヴェはパット・ルーの当主トマ・ピコが引き継いだ実家のドメーヌ。少しややこしいですが、栽培に関して父親との考え方からの違いで独立しパット・ルーを立ち上げたものの結局和解して引き継ぐことになったみたいです。しかもボワ・ディヴェはドメーヌ・ピコ・ラスの名義でも活動しており、現在は2つともパット・ルーのサテライト・ワイナリーとしてトマ・ピコが運営。

栽培はパット・ルー同様ビオロジー栽培で収穫は手摘み。

ピュアかつ伸びやかな酸と15年らしい豊かな果実、ミネラル感のバランスのとれたシャブリ。

これからの季節にぴったりです。

 

 

 

2015 Chablis / Domaine Vincent Dauvissat                                        会員価格5,940円(税抜)

今年も収量が少なかったみたいで15年ヴィンテージも分けてもらえました。

日照量に恵まれた2015年ヴィンテージの中でも成功を収めたドーヴィサ。例年より果実味が豊かな分近づきやすく仕上がった傑出した村名シャブリです。

 

 

 

2016 Chablis / Domaine Vincent Dauvissat                                        会員価格6,480円(税抜)

こちらは最新16年ヴィンテージ。雹害の影響を受け、ドーヴィサも収量減。しかし質に関して言えば9月の晴天に恵まれたため、シャブリらしさが見事に表現されたヴィンテージに仕上がったとの事です。

若いうちから楽しめる優れた村名シャブリで、中期程度の熟成も可能です。

 

 

 

2016 Chablis 1er Cru Vaillons / Domaine Vincent Dauvissat                 会員価格9,000円(税抜)

最高のヴァイヨンと名高いドーヴィサの優れたプルミエ・クリュ。他の生産者のプルミエ・クリュに比べて深み、スケール、余韻が格別。ドーヴィサの上級レンジでは最も若いうちから楽しめるキュヴェですが16年ヴィンテージは既に楽しめる仕上がりになっています。

 

 

 

2016 Chablis 1er Cru La Forest / Domaine Vincent Dauvissat               会員価格9,000円(税抜)

モン・マンを名乗ることもできるラ・フォレはドーヴィサを代表するプルミエ・クリュ。4ha所有しているドーヴィサの所有する区画の中では最も大きな区画ですが、好ましい日当たりの得られない区画や粘土質の層が厚い部分は村名に回しているのに加え、収量も落ちたため生産量はあまり多くありません。ストラクチャーを感じる厚みのある味わいのフルボディのシャルドネのため、少し早めの抜栓もしくは熟成が必要になります。

 

 

 

 

2016 Chablis Grand Cru Les Clos / Domaine Vincent Dauvissat          会員価格15,750円(税抜)

ドーヴィサのフラグシップ、レ・クロ。言わずと知れたシャブリを代表する偉大なグラン・クリュ。

シャブリ以外のブルゴーニュはトップ生産者以外でもグラン・クリュはもう手の届かない価格になってきていますが、こちらはまだ手が届きます。昨年70年のドーヴィサ、レ・クロを飲む機会に恵まれましたが素晴らしいの一言です。できればセラーに入れておきたいアイテムです。