ボルドーのマイクロ・ドメーヌが造り出した個性的なオレンジワイン
ボルドー右岸の僅か0.85haの畑から誕生したミクロ・ドメーヌ「レ・プティット・パルセル」
2017年の初ヴィンテージから、今回が３回目の紹介となります。
初ヴィンテージからボルドー初のオレンジワインとして注目されていましたが、さらなる進化が止まらない造り手です。
ご本人たちが楽しんで造っているのが、味わいからもボトルからも溢れてくるのを感じるようなワインばかりです！！
2019年ヴィンテージはオレンジワインに加えて、ソーヴィニョン・グリをヴァン・ジョーヌと同じように産膜酵⺟が液面を覆った状態で熟成させたソフト・ヴァン・ジョーヌなど４種類のキュヴェをリリースしています。
毎回、ワクワクさせてくれるカンチュリー夫妻の次なるワインも楽しみで仕方がありません(^ ^)
環境に配慮した循環型社会への取り組みに貢献したいとのドメーヌの想いから、全てのキュヴェは、レストランなどから回収したリサイクルボトルを使って瓶詰めしています。そのため、同じワインでも1 本、1 本ボトルの形状が全て異なっています。また、エチケットも1 枚、1枚手作りしているため、微妙にデザインや大きさ、文字の形状が異なっています。
Les Petites Parcelles
レ・プティット・パルセル
ビオディナミで、電気も使わないナチュラルなワイン造り
レ・プティット・パルセルは、ソフィーとセバスチャンのカンチュリー夫妻が独創的なワインを造りたいとの熱い思いから2017年にボルドー右岸に僅か0.85haの畑を購入して誕生したミクロ・ドメーヌです。夫妻はビオディナミの手法を取り入れた、自然生態学的バランスを作り直して維持することを意図したビオロジックな栽培を行っています。栽培においても醸造においても、醸造所の照明以外は電気を一切使用せず、人為的介入を最低限にしたナチュラルなワイン造りを行っています。
ドメーヌでは毎年異なるスタイルのワインを造っています。2018 ヴィンテージはセミヨンのオレンジワインを陶器のボトルに詰めてリリースしました。そして今回は、ミュスカデル100%のオレンジワインやソーヴィニョン・グリのソフト・ヴァン・ジョーヌなど4 種類のキュヴェをSO2 無添加で仕上げました。
1 キュヴェの生産量は160〜310 本前後。
循環型社会に貢献したいとの想いからリサイクルボトルを使い、エチケットも全て手作りというまさにクラフトワインです。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
2019 Silence
シロンス
価格：¥4,350 (税抜)
品種；ミュスカデル100%
ミュスカデル100%でソフトなマセレ-ションを施したキュヴェ
濁りのある淡いアンバーの色合い。ハッカやグレープフルーツ、マルメロ、洋梨を思わせる香り。アタックは柔らかく、柑橘果物の心地良いノートが感じられるフレッシュな口中。余韻にも心地良い旨味と爽やかさが広がる。
キュヴェ名について：Silence シロンスとはフランス語で『静か』という意味。このキュヴェは2019 年に霜の被害を受けたミュスカデルから造られました。霜の被害を受けた後、ブドウが「静か」に成⻑するままに任せておいたことから、「静か＝シロンス」と命名されました。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
2019 Les Oiseaux de Passage
レ・ゾワゾー・ド・パッサージュ
価格：¥4,500 (税抜)
品種；セミヨン100％
セミヨンをマセラション・カーボニックで醸したオレンジワイン
濁りのあるミディアムアンバーの色合い。オレンジやグレープフルーツなどの柑橘果物や砕いた石を思わせるミネラルの風味。口当たりは柔らかく、オレジを思わせるジューシーな味わい。フィニッシュには微かにハッカのニュアンスが余韻に広がる。
Les Oiseaux de Passage レ・ゾワゾー・ド・パッサージュとは、フランスの歌手ジョルジュ・ブラッサンスの歌のタイトルです。ドメーヌの醸造所ではこの曲を流して仕事をしており、曲から受ける印象がセミヨンの畑の区画の上を飛んでいく渡り鳥から受ける印象（レ・ゾワゾー・ド・パッサージュとは「渡り鳥」という意味）に似ていることからこの命名したそうです。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
2019 Flor
フロール
価格：¥4,800 (税抜)
品種；ソーヴィニョン・グリ100%
ソーヴィニョン・グリのソフト・ヴァン・ジョーヌ
ミディアムのアンバーの色合い。砕いた石やマルメロ、雨上がりの落ち葉、ハッカを思わせる香り。ソフトなアタックに続き、白い花や白胡椒、ドライバーブなどのノートとともに清涼感のある味わいが感じられる。フィニッシュには柑橘果物のジューシーな旨味が余韻に広がる。
ワイン名のFlor フロールは産膜酵⺟のこと。実験的ワインとして、産膜酵⺟をかけて醸造したため、フロールと命名されました。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
2019 Kaïzen
カイゼン
価格：¥5,400 (税抜)
品種；セミヨン＋ミュスカデル＋ソーヴィニョン・グリ
各キュヴェの最上のロットをアッサンブラージュしたドメーヌのトップ・キュヴェ
濁りのある深いアンバーの色合い。レモン、グレープフルーツやオレンジなどの柑橘果物のとてもエレガントな香り。微かにタイムやハーブのノート。柔らかいアタックに続いて、紅茶のニュアンスを伴った旨味のある複雑な味わいが広がる。フィニッシュには、柑橘果物の微かな甘やかなノートと共に30 秒以上も⻑く続く。
Kaïzen カイゼンとは日本語の「改善」のこと。トヨタの製造ラインで世界的に使われるようになり、フランスでも「継続的な品質改善」の意味で使われる。ドメーヌでも毎年継続的に品質改善に取り組んでいることからKaïzenカイゼンと命名したとのこと。