La Ferme Yodaken / ラ・フェルム・ヨダケン <2020年産ワイン入荷のご案内>
長野県産自家栽培ぶどう100％、 依田研一氏の第3弾！！
「ＴＯＵＴ ２０２０」到着です！！！
心待ちにしていた方も多いのではないでしょうか。(^ ^)
今年も数量限定入荷です。気になる方はどうぞお早めに〜
La Ferme Yodaken
ラ・フェルム・ヨダケン
【2020年は「TOUT」をつくれました！】
・商品名のフランス語「TOUT」（トゥ：英訳【everything】）は、1シーズン目のワインと同じく「手持ちのぶどう全部をぶっこんで全力でつくりました」という気持ちで名付けました。全量自家栽培ヴィニフェラぶどう。
エチケットも1シーズン目と同じデザインを、2シーズン目（AOSORA_2019）の色パターンで表現しました。これまでのブルゴーニュ瓶から変更したボルドー瓶との相性もかなり気に入っています！
ワインは、私の主観的な印象ですが。第一印象「なんだコレ？笑」（私の経験値では分類できておりませんという意味ですが、とても好きな感じです^^）
そして「ジューシー」、もちろん「クリーン」
「皆さんの印象がめちゃくちゃ気になる～！」といった感じです。
依田研一氏より
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2020 TOUT
トゥ
価格：¥2,500 (税抜)
「ＴＯＵＴ ２０２０」（トゥ：フランス語で「everything」の意、1シーズン目と同じ）「手持ちのぶどう全部をぶっこんで全力でつくりました」という気持ちで名付けました。全量自家栽培ヴィニフェラぶどう。エチケットも1シーズン目と同じデザインを、2シーズン目（AOSORA_2019）の色パターンで表現しました。
長野県千曲市＆麻績村産の自家栽培ヴィニフェラぶどう100％
品種構成：ソーヴィニョン25％（千曲）/ プチマンサン（千曲）/ロモランタン（千曲＆麻績）/シュナン・ブラン（千曲）/ピノ・グリ（千曲＆麻績）/リースリング（麻績）/アルバリーニョ（千曲） ※多い順、樹齢は4～5年の若樹
搾汁：2/3 空気圧式プレス機によるホールバンチプレス、1/3 足踏み除梗破砕からの手搾り
発酵：1/2 フランス産新樽、1/2 ステンレスタンク※どちらも温度管理なしの自然発酵
貯蔵：全量 ステンレスタンク4ヶ月
ろ過：なし 亜硫酸添加：なし アルコール分：11.5％
生産量：約42ケース（前年比１割強減）
製造所：98WINEs合同会社（山梨県甲州市）
ラベル貼り、蝋封作業風景