南ア・日本人醸造家「佐藤氏」の新ヴィンテージ到着
毎年楽しみにしている方も多いのではないでしょうか(^ ^)
今年で5ヴィンテージ目となるケイジ・ワインがリリース！！
Keiji Sato
佐藤圭史
南アフリカのワイン界を牽引する生産者のひとりである 『A.A.Bardenhorst／A.A.バーデンホー スト』 のアディ氏のもとで、日本人として初めてワイン造りを行った生産者、佐藤圭史氏の造るスペシャル・キュヴェです。
彼は大学時代に学生生活を送っていたアメリカ合衆国のオレゴンでワインに出会い、たちまちその味わいとワイン造りの奥深さに魅了されました。一旦は会社勤めをしたものの、20代後半の 時に一念発起をし、飲食の世界に転身。東京・渋谷に自身のアイデンティティである「オレゴンワイン」に特化したワインバーを開店しました。以来彼は、ワインにまつわる様々な翻訳やコンサルタント業などで活躍しながら、世界各地の銘醸地を巡り、ワイン造りの夢を大切に抱き続けていました。
そんなある日、南アフリカから来日中だった 『Craven WInes／クラヴァン・ワインズ』 のワインを 飲み、頭をぶん殴られたような衝撃を受けたのです。彼はすぐに憑りつかれたように南アフリカでのワイン造りの術を模索し、気づいた時にはケープタウンを訪問していました。
そこで後の師匠となるSwartland／スワートランドの 『A.A.Badenhorst／A.A.バーデンホースト』 のAdi／ア ディ]と出会い、意気投合します。正にアディが所有しているボタニカル農園、ブドウ畑、そしてワ ナリーは、佐藤氏が思い描いていた通りの、自然豊かな大地そのものでした。 以来彼は毎年南アフリカと日本を行き来しながら 『A.A.Bardenhorst／A.A.バーデンホースト』 で収穫や醸造のアシスタントとしてサポート役を務め、アディの独創的な哲学とセンスを肌で感じながら、その卓越した栽培方法、醸造技術を吸収していきました。
そして遂に2017年、念願 の自身の名を冠したキュヴェが生まれ、佐藤氏ならではの均衡の取れた味わいはたちまち日本のワインラヴァ―を魅了。さらに今年2021年、新たに２キュヴェが加わり、快進撃を続けています。
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2021 W.O. Swartland Cage Chenin Blanc
W.O. ・スワートランド・ケイジ・シュナン・ブラン
価格：¥5,500 (税込)
品種：シュナン・ブラン100%
『A.A.Badenhorst』の自社畑のブドウのみを用いたキュヴェで、いよいよ5年目のヴィンテージとなりました。
春の結実時にしっかりと雨が降り良い出だしを切った恵まれたヴィンテージで、フレッシュ&フルーティな仕上がり。
古樽とコンクリートタンクにて約２週間、野生酵母による自然発酵、古樽にて11カ月間熟成。
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2021 W.O. Swartland Cage White Blend
W.O. ・スワートランド・ケイジ・ホワイト・ブレンド
価格：¥6,600 (税込)
品種：シュナン・ブラン 42% クレレット・ブランシュ 33% セミヨン 25%
「Cage」ブランド立ち上げ5周年を記念した限定醸造のスペシャル・キュヴェ
冬は雨に恵まれ、春から夏にかけてもブドウにとって快適な気候が続いたため、ここ数年の干ばつによる土地のダメージに徐々に回復が見られました。品種ごとに適切な成熟のタイミングで収穫するため、シュナン・ブラン→クレレット・ブランシュ→セミヨンの順に、何日かに分けて手摘みで行います。
全ての品種を合わせ、古樽とコンクリートタンクにて野生酵母による自然発酵、古樽にて11カ月間熟成。
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2021 W.O. Swartland Cage Pétillant Naturel
W.O. ・スワートランド・ケイジ・ペティアン・ナチュレル
価格：¥5,280 (税込)
品種：シュナン・ブラン45%＋セミヨン40％＋クレレット・ブランシュ15％
ラベル の「３７３」には、３＝「３つの品種」、７＝「僕にとって大切な７人」、３＝「３つめのキュヴェ」という意味が込められています。
冬は雨に恵まれ、春から夏にかけてもブドウにとって快適な気候が続いたため、ここ数年の干ばつによる土地のダメージに徐々に回復が見られました。品種ごとに適切な成熟のタイミングで収穫するため、シュナン・ブラン→クレレット・ブランシュ→セミヨンの順に、何日かに分けて手摘みで行います。
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2021 W.O. Swartland Cage Grenache
W.O. ・スワートランド・ケイジ・グルナッシュ
価格：¥5,500 (税込)
品種：グルナッシュ100%
２ヴィンテージ目となる今ヴィンテージは、他の生産者とも意見交換しながらマセラシオンの温度を少し上げるなどの工夫を重ね、エキス的な骨格のある仕上がりになりました。
冬は雨に恵まれ、春から夏にかけてもブドウにとって快適な気候が続いたため、ここ数年の干ばつによる土地のダメージに徐々に回復が見られました。30℃手前くらいまで温度を上げながら開放式タンクにて約3週間、野生酵母による自然発酵、古樽にて11カ月間熟成。