フランス南西地方の滋味あふれる美味しさ！『la Colombière / ラ・コロンビエール』
フランスの南西地方、スペインに程近いトゥールーズから北へ20キロ位に位置するフロントンAOC。
トゥールーズから流れてくるガロンヌ川とタルヌ川に挟まれた台地で、20の村からなるAOCです。
1975年にCôtes du Frontonnaisの名前でAOC認定されてましたが、2005年にFronton AOCと名称変更になっています。
赤ワインは地域特有の品種ネグレット主体に造られます。
12世紀にマルタ騎士団によってマヴロ(Mavro)というブドウ品種がこの地にもたらされ、この地域で定着し「ネグレット」と改名されました。フロントンにはこのネグレットを50～70％の割合で使用することが義務付けられています。
果実味とスパイス感のある豊かなアロマが特徴の品種です。
『la Colombière / ラ・コロンビエール』はこの地で代々受け継がれてきた、土着品種を大切にしているワイナリーです。
どこか懐かしさを感じる優しい味わいのワイン達
スパークリング、白ワイン、アンバー、赤ワインと新アイテムが続々入荷中！！
la Colombière
ラ・コロンビエール
ワイナリーの起源は1470年にベル―ゲ家当主のジャン・ド・ベルーゲが一家を南西地方のオート・ガロンヌ県のヴィロー ドリックに移住し、ブドウの栽培を始めたことにさかのぼります。彼はその場所を自分の名前「ベルーゲ(方言で小さな可 愛い場所)」と名付けました。
5世紀後の1970年、ボージョレでジュール・ショーヴェのもとで修行したジャン・ルネ・シャバノンが「ベル―ゲ」に移り住みワイナリーを建設し、ブドウの木を植えなおしたことによってドメーヌ・ドゥ・ラ・コロンビエールが誕生しました。 その後1984年にフランソワ・ド・ドリエセンがドメーヌを引き継ぎ、ネグレット種を中心にドメーヌのワインのアイデンティティを強化していきます。
2006年からフランソワの末娘ディアンとその夫フィリップ・コーヴァンが、フランソワ・ド・ドリエセンの後を継ぎ現在に至っています。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
2021 Vin de France Bande de Brutes
ヴァン・ド・フランス・バンド・ド・ブリュット
価格：¥3,520 (税込)
品種：ブイスレ60%、マカブー20%、ミュスカ・ダ レクサンドリー20%
ルーションのマカブーとミュスカ・アレクサンドリ―は8月中旬、ブイスレは9月末に手摘みで収穫。選果を経て圧搾後、一晩のデブルバージュを行いコンクリートタンクで自然酵母で発酵。
糖度20g/lで瓶詰め。3か月後にデゴルジュマン。SO2無添加。ブリュットナチュール。残糖1g/L。
干魃にさらされた2021年、南フランスのブドウのエレガンスとフィネスを表現したワイン。
溌剌とした泡が弾け、食前酒や気心の知れた友人との乾杯に最適！！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
2021 Vin de France Bande de Sauvages
ヴァン・ド・フランス・バンド・デ・ソヴァージュ
価格：¥3,080 (税込)
品種：ブイスレ＋マカブー＋ミュスカ・ダレクサンドリー
ルーションのマカブーとミュスカ・アレクサンドリ―は8月中旬、ブイスレは9月末に手摘みで収穫。選果を経て圧搾後、自然酵母で発酵。MLFを経て、2022年2月にアッサンブラージュ。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
2020 Vin de France A Fleur de Peau (Amber Wine)
ヴァン・ド・フランス・ア・フルール・ド・ポー（オレンジ）
価格：¥3,960 (税込)
品種：ブイスレ100％
9月末に手摘みで収穫後、400Lの樽で15日間マセラシオン。プレス後同じ樽で自然酵母で発酵。古樽で22ヶ月間熟成。
生ハム、魚介類、各種白身肉、各種チーズ、フォアグラ。サフラン料理、マイルドなスパイス(ジン
ジャー、レモンペッパー)。
サフラン、コーヒー、パイナップル、マルメロ、ハチミツ、オレンジの皮の風味がほのかに香る上質なオレンジワイン。
フィリップとダイアン コーヴァンは、この忘れ去られたブドウ品種ブイスレの復活に積極的に取り組んでいることですでに知られていますが、マセラシオンで新しい解釈を提供してくれています。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
2021 Vin de France Bande de Cave
ヴァン・ド・フランス・バンド・ド・カーヴ
価格：¥3,080 (税込)
品種：ネグレット、マルベック、シラー
ドメーヌのネグレット、マルベック(9月中旬収穫)ルーションのシラー(8月中旬収穫)ミネルヴォワのシラー(9月上旬収穫)、収穫後、品種ごとに選果し、自然酵母にてコンクリートタンク発酵。コンクリートタンクと3000Lの大樽で熟成。2022年2月にアッサンブラージュ。
赤い果実のノーズ、豊満で肉付きが良く、ネグレット特有のフローラルなニュアンス。 口当たりはまろやかで、果実味にあふれています。 フルーティーさとまろやかなタンニンが心地よい余韻。