ロワール地方最南端!コート・ロアネーズより『DOMAINE SEROL / ドメーヌ・セロル』

今日は、ちょっと珍しい地域のワインをご紹介です。

コート・ロアネーズをご存知でしょうか

フランス中央部・オーベルニュ地方のAOCなります。

厳密にはロワール地方の一部ですが、実際にはボジョレーに近く、モルゴンから西に50km程行った地域です。

地図をご覧いただくとイメージして頂きやすいでしょうか。

ロワール地方最南端、ブルゴーニュ地方との県境にある栽培地です。

この地域の中心都市はロアンヌ。

ロアンヌといえば、フランス料理の名店「Troisgros・トロワグロ」(1968年以降、50年以上ミシュラン三ツ星に君臨するフランス料理界TOP)がある町として有名です。

「Domaine Serol / ドメーヌ・セロル」は「Troisgros・トロワグロ」のシェフ・ピエール・トロワグロ氏とも親交が深く、トロワグロの為のオリジナルキュヴェも造っています。

ガメイ・サン・ロマン100%で造られるワインは、新鮮な赤いベリーの香りとイキイキとした果実味が心地よくひろがります♪

今年は新キュヴェが 2アイテム入荷してまいりましたー!!!

ロゼ・スパークリング & シュナン・ブランのマセラシオン ♪

どちらも到着を心待ちにしていたワイン(^ ^)

甘やかな赤いフルーツの新鮮な香りがチャーミングなロゼも新ヴィンテージが入荷しております。

ぜひお楽しみになってみてください。

 

Domaine Serol

ドメーヌ・セロル

 

コート・ロアネーズは 厳密にはロワール地方の一部ですが、実際にはボジョレーに近く、モルゴンから西に50km離れたモン・ド・マドレーヌにあり、ロワール川の源流であるマッシヴ・サントラルに近い場所にあります。花崗岩の岩脈の上に位置する標高の高いこの場所では、ガメイが最高の地位を占めており、ドメーヌの無数の単一区画は場所のニュアンスを表現し、非常に魅力的なワインを生み出しています。

17 世紀にまでその歴史を遡ることができる家族経営ドメーヌで、現当主であるステファン・セロルが 1996年にドメーヌを継承。

AOCコート・ロアネーズにこだわり、最良と思われる斜面に新しく区画を開くなどし、継承時のドメーヌの耕作面積は12ha余りでしたが、現在の耕作面積は35haとなっています。ステファンの妻キャリーヌは、この地のテロワールの優位性を高め保全していくため、栽培法をビオディナミへと転換。これにより、ブドウを病虫害に対し耐性を持たせつつ、自然のサイクルを最大限尊重することでこの特徴的なテロワールを更に高みへと引き上げようとしています。

ドメーヌは、biodyvin とフランス農業賞のビオ認証を取得しています。このドメーヌでは、地元で栽培されているガメイ・サン・ロマン(ガメイ・ノワール・ア・ジュ・ブランの一種)に力を入れており、標高が高く、様々な日射条件を持ついくつかの区画に、1ヘクタールあたり9000本のブドウを密植しています。ガメイ・サン・ロマンは、一般的に栽培されているガメイ・ノワールに比べて、房や果実が小さく、ミルランダージュが起こりやすい傾向があります。これはしばしば、果実のより凝縮した表現につながります。

ステファンは、父のセラーを拡張して近代化し、各区画をセメントタンクで別々に醸造できるようにしました。これにより、それぞれの区画の条件に適応し、個々のキュヴェの中にその特徴を完璧に表現させています。「Guide Bettane + Desseauve」2020年版では二つ星。「ル・ヴュ・ド・ヴァン・ド・フランス」誌が発行するフランスワインのガイドブック「レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス」の2021年版にて一つ星。二つ星が近いといわれている実力派。

近年フランス国内での人気が非常に高まっています。三ツ星レストランであるトロワグロとも親交が深く畑を共同所有するほどの間柄です。間違いなく、コート・ロアネーズを代表する生産者です。

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2021 Vin de France Turbullent Rosé
ヴァン・ド・フランス・テュルビュラン・ロゼ

価格:¥3,520 (税込)

品種;ガメイ・サン・ロマン100%

手摘みで収穫後、直接圧搾。自然酵母を使いタンクでアルコール度数 7%になるまで発酵。瓶詰めし、アルコール度数8%、5気圧になるまで二次発酵を行い、デゴルジュマン。

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2020 Urfé I.G.P. Nos Premiers Chenin de Macération
ウルフェ・I.G.P.・ノ・プルミエ・シュナン・ド・マセラシオン

価格:¥7,150 (税込)

品種;シュナン・ブラン100%

手摘みで収穫後、アンフォラで7ヶ月間マセラシオン。その後 4ヶ月間シュール・リー熟成。

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2021 Vin de France Cabochard
ヴァン・ド・フランス・カボシャール

価格:¥2,970 (税込)

品種;ガメイ・サン・ロマン100%

2021年は4月の霜害で壊滅的な打撃を受けたため友人のオーガニックのガメイを使っています。

手摘みで収穫しダイレクト・プレス。自然酵母で発酵。マロラクティック発酵あり。セメントタンクで 3 ヶ月熟成し、軽くフィルターをかけ瓶詰め。

赤みがかった淡いピンク。甘やかな赤いフルーツの新鮮な香り。味わいはドライでフレッシュな果実味です。サラダや魚介類だけでなく肉料理、シャルキュトリーなど幅広く料理にも合わせられます。