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2000年のアルザス地方の収穫は、クレマンで9月11日から、AOCアルザス及びアルザス・グラン・クリュで9月21日から、ヴァンダンジュ・タルディヴとセレクシ>ョン・ド・グラン・ノーブルで10月2日から行われました。
他の年に比べてこの年は暖かく日照量が豊富な春によって開花が6月6日より始まった事から収穫も早くなっています。
2000年の夏は雨の多い季節と涼しい気候という変動的な天候でこの時期生産者達はブドウの腐敗を検出しました。
夏の終わりからは安定した気候に変わり、ブドウの最適な成熟が行われます。
このヴィンテージにおいてとりわけリースリングは酸と糖度のバランスが良く、成功を収めました。ゲヴェルツトラミネールはいくつかの土壌に植わったものは
凝縮感があり、シルヴァネール、オーセロワとピノ・ブランはフルーティーで飲みやすいものが出来ています。
全体的に見て2000年のアルザスは良年でリースリングのヴァンダンジュ・タルディヴとセレクション・ド・グラン・ノーブルは例外的に素晴らしいヴィンテージになりました。